De la mayonnaise aux avalanches : les comportements surprenants des fluides complexes (en Français)


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Status de la fiche : final
Schéma de la métadonnée : LOM v.1.0, LOMFR v.1.0

Droits : pas libre de droits, gratuit
Copyright ENS Lyon

Auteur(s) : MANNEVILLE SÉBASTIEN
Éditeur(s) : Catherine Simand, ENS Lyon CultureSciences-Physique, Département de Physique
02-05-2007

Description : Une conférence de Sébastien Manneville, professeur à l'ENS Lyon. Les lessives liquides, les mousses, les shampooings, les peintures, les boues ou encore le béton sont des fluides « complexes ». En illustrant son propos par quelques travaux et résultats récents, Sébastien Manneville répond à la question "Comment coule un fluide complexe ?", question naturelle qui possède à la fois un intérêt fondamental passionnant et une importance industrielle et commerciale considérable.
Mots-clés libres : fluide, fluide complexe, matière molle, rhéologie, savon, mousse, liquide, solide, tensioactif, polymère, cristaux liquides, suspension, ségrégation, granulaire, sable, granulaire humide, colloïde, émulsion, agrégat, mayonnaise, vinaigrette, matériau vitreux, avalanche, coalescence, viscoélasticité, micelle, écoulement, écoulement cisaillé
Structure : atomique

Classification UNIT : Mécanique des fluides > Fondamentaux
Classification : Mathématiques et Sciences de la nature et de la matière > Physique, Mécanique, Optique, Electromagnetisme, Métrologie
Indice(s) Dewey: Mécanique des fluides. Mécanique des liquides (532)
Hydrostatique (532.2)
Hydrodynamique (532.5)
Aérodynamique (533.62)


PEDAGOGIQUE

Type pédagogique : cours / présentation
Granularité : leçon

Niveau : enseignement scolaire, enseignement supérieur, enseignement secondaire, formation continue
Public cible : enseignant, apprenant



TECHNIQUE


Date de publication : 14-05-2008

Type de contenu : texte, image en mouvement
Format : Document XML
Taille : 8.410 Ko
Durée d'exécution : 1 heure 3 minutes 51 secondes



RELATIONS




Entrepôt d'origine : Unisciel
Identifiant : http://unisciel.beebac.com/pg/publication/read/47574/agregat-avalanche-coalescence-colloide-cristaux-liquides-ecoulement-ecoulement-cisaille-emulsion-fluhttp://culturesciencesphysique.ens-lyon.fr/XML/db/csphysique/metadata/LOM_CSP_Manneville.xml
Type de ressource : Ressource pédagogique
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