Entre qualité et authenticité du produit (en Français)
URL d'accès :  http://www.canal-u.tv/?redirectVideo=11721... Droits : Creative Commons (BY NC) Auteur(s) : QUENIOUX Bruno, DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen Éditeur(s) : DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen 15-03-2013 Description : LE VIN SE MET AU VERT: ATTENTES DES MARCHES, ASPECTS REGLEMENTAIRES ET TECHNIQUES 11e Matinée des Oenologues >> Pratiques oenologiques: les attentes du marché Bruno Quenioux, Entre qualité et authenticité du produit En 8000 ans d’histoire du vin: 7800 ans de quête spirituelle, 200 ans de séduction ! Comment le vin, dans l’histoire, devient un objet de dégustation ? Qu’a-t-il gagné… ou perdu ? Mots-clés libres : réglementation,pratiques,oenologie,vin bio	TECHNIQUE Type : image en mouvement Format : video/x-flv Source(s) :  rtmpt://fms2.cerimes.fr:80/vod/groupe_dcam/entre.qualit.et.authenticit.du.produit_11721/quenioux_md.mp4
	Entrepôt d'origine : Canal-u.fr Identifiant : oai:canal-u.fr:11721 Type de ressource : Ressource documentaire

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Entre qualité et authenticité du produit (en Français)
URL d'accès :  http://www.canal-u.tv/video/universite_bordeaux_se... rtmpt://fms2.cerimes.fr:80/vod/groupe_dcam/entre.q... http://www.canal-u.tv/video/universite_bordeaux_se... Identifiant de la fiche : 11721 Schéma de la métadonnée : LOMv1.0, LOMFRv1.0 Droits : libre de droits, gratuit Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. Creative Commons (BY NC) Auteur(s) : QUENIOUX BRUNO Éditeur(s) : DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen, DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen, DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen 15-03-2013 Description : LE VIN SE MET AU VERT: ATTENTES DES MARCHES, ASPECTS REGLEMENTAIRES ET TECHNIQUES 11e Matinée des Oenologues >> Pratiques oenologiques: les attentes du marché Bruno Quenioux, Entre qualité et authenticité du produit En 8000 ans d’histoire du vin: 7800 ans de quête spirituelle, 200 ans de séduction ! Comment le vin, dans l’histoire, devient un objet de dégustation ? Qu’a-t-il gagné… ou perdu ? Mots-clés libres : réglementation, pratiques, oenologie, vin bio Classification UNIT :  Génie des procédés > Génie Agroalimentaire et Biotechnologique Sciences humaines et sociales pour l'ingénieur > Economie Classification :  Technologie (Sciences appliquées) > Génie chimique Sciences sociales > Économie politique Indice(s) Dewey:  Vin (technologie des boissons) (663.2) Agriculture (Produits) (338.17)	PEDAGOGIQUE Type pédagogique : cours / présentation Niveau : enseignement supérieur, licence, master, formation continue TECHNIQUE Type de contenu : image en mouvement Format : video/x-flv Taille : 41.99 Mo Durée d'exécution : 14 minutes 46 secondes RELATIONS Cette ressource fait partie de : 11e matinée des Œnologues
	Entrepôt d'origine : Canal-u.fr Identifiant : oai:canal-u.fr:11721 Type de ressource : Ressource pédagogique

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