13e Matinée des œnologues de Bordeaux / Débat 1 (en Français)
URL d'accès :  http://www.canal-u.tv/?redirectVideo=17655... Droits : Creative Commons (BY NC) Auteur(s) : Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia Éditeur(s) : Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia 20-03-2015 Description : 13e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "Cherchons la p'tite Brett" &nbsp, Débat et questions autour des conférences de la première session &gt, &gt, Aline Lonvaud-Funel / Des recherches sur Brettanomyces : anciennes, redondantes maius aussi... en plein renouveau&gt, &gt, Arnaud Didier / Phénols volatils en cidrerie : spécificités cidricoles, gestion du risque et perception par les consommateurs&gt, &gt, Sophie Tempère / Impact sensoriel des éthylphénols : approches perceptive et cognitive&gt, &gt, Cornélis (Kees) Van Leuuwen / L'augmentation du pH des moûts et es vins, un facteur important de développement de Brettanomyces Mots-clés libres : oenologie,Brettanomyces,Phénols,Vin	TECHNIQUE Type : image en mouvement Format : video/x-flv Source(s) :  rtmpt://fms2.cerimes.fr:80/vod/groupe_dcam/13e.matin.e.des.nologues.de.bordeaux.d.bat.1_17655/04.1_d.bat.et.changes.avec.la.salle_2.mdeb.300.kbps.mp4
	Entrepôt d'origine : Canal-u.fr Identifiant : oai:canal-u.fr:17655 Type de ressource : Ressource documentaire

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13e Matinée des œnologues de Bordeaux / Débat 1 (en Français)
URL d'accès :  http://www.canal-u.tv/video/universite_bordeaux_se... rtmpt://fms2.cerimes.fr:80/vod/groupe_dcam/13e.mat... Identifiant de la fiche : 17655 Schéma de la métadonnée : LOMv1.0, LOMFRv1.0 Droits : libre de droits, gratuit Droits réservés à l'éditeur et aux auteursCreative Commons (BY NC) Éditeur(s) : Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia, Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia, Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia Description : 13e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "Cherchons la p'tite Brett" Débat et questions autour des conférences de la première session >> Aline Lonvaud-Funel / Des recherches sur Brettanomyces : anciennes, redondantes maius aussi... en plein renouveau>> Arnaud Didier / Phénols volatils en cidrerie : spécificités cidricoles, gestion du risque et perception par les consommateurs>> Sophie Tempère / Impact sensoriel des éthylphénols : approches perceptive et cognitive>> Cornélis (Kees) Van Leuuwen / L'augmentation du pH des moûts et es vins, un facteur important de développement de Brettanomyces Mots-clés libres : oenologie, Brettanomyces, Phénols, vin Classification UNIT :  Génie des procédés > Génie Agroalimentaire et Biotechnologique Sciences humaines et sociales pour l'ingénieur > Economie Classification :  Technologie (Sciences appliquées) > Génie chimique Sciences sociales > Économie politique Indice(s) Dewey:  Vin (technologie des boissons) (663.2) Agriculture (Produits) (338.17)	PEDAGOGIQUE Type pédagogique : cours / présentation TECHNIQUE Type de contenu : image en mouvement Format : video/x-flv Taille : 44.01 Mo Durée d'exécution : 15 minutes 42 secondes RELATIONS Cette ressource fait partie de : 13e matinée des Œnologues
	Entrepôt d'origine : Canal-u.fr Identifiant : oai:canal-u.fr:17655 Type de ressource : Ressource pédagogique

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