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Etat du marché des vins biologiques et perspectives
/ DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen
/ 15-03-2013
/ Canal-u.fr
LE GUILLOU Gwénaëlle
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LE VIN SE MET AU VERT: ATTENTES DES MARCHES, ASPECTS REGLEMENTAIRES
ET TECHNIQUES
11e Matinée des Oenologues
>> Segmentation du marché: quelle réalité pour le vin biologique et les diverses chartes
Gwénaëlle Le Guillou, Etat du marché des vins biologiques et perspectives
Le marché des vins biologiques se trouve aujourd’hui
dans un contexte particulier.
Depuis 2008 en effet, les surfaces viticoles en
conversion vers l’agriculture biologique progressent à un rythme soutenu. Cette
forte dynamique de la filière vin bio est évidemment une chance, car elle
permet et va permettre d’ouvrir certains marchés. Mais la pérennité économique
de la filière dépendra également de son organisation.
Aujourd’hui, le marché des vins bio est en
mutation. Mot(s) clés libre(s) : réglementation, pratiques, oenologie, vin bio
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Fermentations spontanées ou levures sélectionnées : état des connaissances actuelles
/ DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen
/ 15-03-2013
/ Canal-u.fr
MARTINS Guilherme
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LE VIN SE MET AU VERT: ATTENTES DES MARCHES, ASPECTS REGLEMENTAIRES
ET TECHNIQUES
11e Matinée des Oenologues
>> Aspects techniques de vinification: micro-organismes et sulfites
Guilherme Martins, Fermentations spontanées ou levures sélectionnées: état des connaissances actuelles
Présentes au vignoble sur le fruit, mais également
dans l’environnement de la cave, les levures colonisent le jus de raisin dès
les premières étapes de la vinification. Cette microflore est relativement diversifiée et se subdivisent en deux
groupes, les levures fermentaires appartenant au genre Saccharomyces et le groupe des
non-Saccharomyces, qui rassemble toutes les autres espèces rencontrées en
oenologie. Certains paramètres, tels que la pratique du sulfitage ou la
température en phase préfermentaire, vont influencer différemment les populations
de levure selon l’espèce.
Mot(s) clés libre(s) : réglementation, pratiques, oenologie, vin bio
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Génomique et informatique
/ UTLS - la suite
/ 24-07-2001
/ Canal-U - OAI Archive
RISLER Jean Loup
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La presse généraliste, et bien entendu la presse spécialisée, se font régulièrement l'écho du séquençage complet d'un nouveau génome. Il est cependant impossible pour le grand public de se rendre compte à quel point les choses vont vite: sont disponibles actuellement les séquences complètes des génomes de 51 bactéries et de 4 organismes multicellulaires, cependant que sont en cours les séquençages de 210 (!) génomes bactériens et de nombreux organismes supérieurs (rat, souris, chimpanzé et plusieurs plantes en particulier). Pour le non spécialiste, il n'est pas non plus facile d'imaginer le rôle crucial de l'informatique dans le processus conduisant à la connaissance de la séquence complète d'un génome. En fait, l'ordinateur joue un rôle central à toutes les étapes, depuis la gestion des données brutes dans les centres de séquençage jusqu'à l'assemblage final de la séquence complète, la recherche des gènes et la mise à disposition des résultats dans des banques spécialisées. Si l'on définit la génomique comme étant "le séquençage des génomes puis tout ce que l'on peut en tirer", alors à coup sûr il n'y aurait pas de génomique sans informatique. Certes, et l'on ne peut que s'en féliciter, le dernier mot revient toujours au biologiste. Mais il n'est pas faux d'affirmer que grâce -entre autre- à l'informatique, notre vision des génomes et de leur évolution a été bouleversée. Plus les séquences s'accumulent et plus la fameuse image de F. Jacob concernant "le bricolage de l'évolution" s'avère pertinente. Pour le biologiste que je suis, et sans doute pour la majorité des gens, l'apport principal de la génomique est de nous donner des pistes pour répondre aux questions classiques et lancinantes "qui suis-je, d'où viens-je, où vais-je?" grâce à la comparaison des séquences de différents génomes. Ces comparaisons ont le mérite de remettre les choses à leur place et de nous rappeler le devoir d'humilité: que notre génome ne comporte guère que deux fois plus de gènes que celui d'un ver microscopique ne flatte sans doute pas notre ego et nous montre bien l'étendue de notre ignorance. D'un point de vue plus pratique, c'est la connaissance de la batterie complète des gènes d'un organisme qui permet de réaliser des "puces à ADN" grâce auxquelles des kits de diagnostic simples et efficaces peuvent être mis au point -après toute une série d'analyses informatiques non triviales. C'est certainement une bonne nouvelle pour le thérapeuthe. A nous cependant de veiller à ce que leur usage ne soit pas indûment détourné à des fins de "sélection" inadmissibles. A nous également de faire le tri entre le possible et les promesses prématurées de thérapie génique triomphante. Il est clair que "la génomique" est source de progrès incontestables dans la connaissance pure et dans ses applications. Il n'en reste pas moins, et la chose est banale, qu'elle soulève de nombreuses questions morales ou éthiques: elles ne sont pas près d'être résolues tant l'ampleur des aspects financiers qui en découlent faussent le débat, qui n'est d'ailleurs pas simple .... Mot(s) clés libre(s) : bio-informatique, biologie moléculaire, chromosome, génomique, phénotype, phylogénie moléculaire, puce à ADN, séquençage d'un génome
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Institut du Thermalisme de Dax : Journées d'Automne 2009 - 4/4
/ DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen, Université Bordeaux Segalen - DCAM
/ 27-11-2009
/ Canal-U - OAI Archive
CAMBAR Jean, GREGOIRE Patrick, DUBOURG Karine, LAGIERE Joël, BOUVIER Ghislaine
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Journées d'Automne 20093e Rencontres Internationales de l’Institut du ThermalismeOrganisées dans le cadre du 2e Symposium Européen de Recherche Thermale et des 3e Rencontres Internationales de l'Institut du Thermalisme, les Journées d'Automne 2009 ont rassemblé divers spécialistes autour du thermalisme et de ses effets cliniques sur les curistes. Elles ont été l'occasion d'exposer les résultats de différentes enquêtes et études sur les bénéfices d'une cure thermale chez les patients atteints de problèmes dermatologiques, rhumatologiques, cardio-vasculaires...et de présenter outre le projet de coopération européen TERMARED, quelques travaux originaux de l'Institut du Thermalisme.Les conférences : J. Cambar : Approche in vitro de la recherche thermaleLes études sur modèles in vitro ont déjà apporté des contributions reconnues et déjà validées en pathologie et en thérapeutique. L’intérêt majeur de telles approches in vitro est de permettre des études précises de l’effet cible d’une substance sur un type cellulaire donné. P. Grégoire : Les micro-organismes de l'extrêmeLes micro-organismes qualifiés d’extrêmophiles vivent pour certains en présence de sels à forte concentration (halophiles), pour d’autres à des températures froides ou chaudes (psychrophiles et thermophiles), dans des milieux très acides ou basiques (acidophiles et alcaliphiles) ou sous pression (piézophiles).K. Dubourg : Valorisation des eaux minérales naturelles de Salies-de-BéarnLes eaux minérales naturelles de Salies de Béarn (Pyrénées Atlantiques - 64) sont des eaux froides aux propriétés chlorurées, sodiques fortes. Elles sont utilisées en soins thermaux dans les domaines de la rhumatologie, gynécologie voire la pédiatrie. J. Lagière : Désinfection des piscines thermales : alternative aux dérivés chlorésL’utilisation de produits alternatifs aux dérivés chlorés pour la désinfection des piscines thermales relève d’un enjeu important pour optimiser l’état sanitaire dans les établissements thermaux.G. Bouvier : Manifestations iatrogènes de la cure thermaleUne étude pilote de surveillance épidémiologique des curistes de Dax et Saint-Paul-Lès-Dax a été mise en place, afin de décrire les évènements indésirables pouvant survenir durant la saison thermale 2009 et tenter de mettre en évidence les facteurs pouvant contribuer à expliquer leur survenue. Ce travail s’inscrit dans une démarche d’amélioration de la connaissance du rapport bénéfice/risque des cures thermales Mot(s) clés libre(s) : aquifères (bassin aquitain), bactéries extrêmophiles, bio-industries, brome, chloration, cures thermales, désinfection, eau (bactériologie), eau (qualité), eaux mères (production), eaux minérales (salies-de-béarn - pyrénées-atlantiques), eaux thermales, e
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JACOTES 2011 – Les bio marqueurs dans le CBNPC : pronostic, prédictifs.
/ Canal-U/Sciences de la Santé et du Sport, CERIMES
/ 13-05-2011
/ Canal-U - OAI Archive
ARNOULD Laurent
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Titre : JACOTES 2011 – Les bio marqueurs dans le CBNPC : pronostic, prédictifs…what else ? Ou comment traiter les patients à la carte ?Intervenant : Laurent ARNOULD (Anatomopathologie, CGFL, Dijon)Résumé : Après un rappel historique, l’auteur développe les progrès en biologie moléculaire, et souligne les applications en pratique courante en particulier la recherche de la mutation génomique principale qui donne un avantage à la cellule pour proliférer. Puis rappel des principales mutations : RAS, EGFR… L’auteur n’a pas transmis de conflit d’intérêt concernant les données diffusées dans cette vidéo ou publiées dans la référence citée.Conférence enregistrée lors des 2ème Journées d’Actualité en Oncologie Thoracique de l’Est (JACOTES) - 13 et 14 mai Mémorial Charles de Gaulle Colombey les 2 Eglises. Présidente : Virginie WESTEEL (Professeur, CHU de Besançon). Modérateurs : Bertrand MENNECIER (CHU de Strasbourg) et Dominique SPAETH (Clinique de Gentilly, Nancy)Organisé avec le partenariat de l’UNF3S/UMVF Réalisation, production : Canal U/3S - CERIMES Mot(s) clés libre(s) : bio marqueurs, CBNPC, EGFR, JACOTES 2011, oncologie, pneumologie, RAS
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La biodynamie dans le vignoble : deux exemples concrets à Bordeaux
/ DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen
/ 15-03-2013
/ Canal-u.fr
COMME Jean-Michel
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LE VIN SE MET AU VERT: ATTENTES DES MARCHES, ASPECTS REGLEMENTAIRES
ET TECHNIQUES
11e Matinée des Oenologues
>> Expériences croisées
Jean-Michel Comme, La biodynamie dans le vignoble: deux exemples concrets à Bordeaux.
Un des intérêts de la biodynamie réside dans le fait qu’on
envisage le vivant dans sa globalité et sa complexité. En viticulture, qualité
et relations avec les « pathogènes » ne sont que deux aspects de la même
connaissance de l’endroit ; c’est-à-dire du terroir avec le cépage qui y est
cultivé.
Pour Jean-Michel Comme, ingénieur œnologue, plus qu’une simple
technique, c’est avant tout une philosophie de vie. Mot(s) clés libre(s) : réglementation, pratiques, oenologie, vin bio
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La biorobotique : de la mouche au robot et vice versa
/ Paris Tech ESPCI
/ Canal-u.fr
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Conférence expérimentale du 17 juin 2013 par Stéphane Viollet (CNRS Marseille).La biorobotique est une discipline au service des sciences de l’information et des neurosciences. Tout en apportant aux machines intelligentes des principes biologiques éprouvés par la nature depuis des millions d’années, cette entreprise pluridisciplinaire débouche sur une meilleure compréhension du vivant.
C’est ainsi que vous pourrez découvrir le fonctionnement d’un capteur optique biomimétique bien particulier, puisque inspiré de l’oeil de la mouche !Plus d'infos sur : http://www.espgg.org/Conference-experimentale-lundi-17,227 Mot(s) clés libre(s) : neuroscience, biorobotique, capteur bio-mimétique
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Le vin bio, une continuité du raisin bio : expérience en Pays de la Loire
/ DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen
/ 15-03-2013
/ Canal-u.fr
DALLEMAGNE Nathalie
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LE VIN SE MET AU VERT: ATTENTES DES MARCHES, ASPECTS REGLEMENTAIRES
ET TECHNIQUES
11e Matinée des Oenologues
>> Expériences croisées
Nathalie Dallemagne, Le vin bio, une continuité du raisin bio: expérience en Pays de la Loire
Les vignerons bio des Pays de la Loire ont éprouvé le besoin
d'approfondir leurs connaissances sur les processus de vinification tout en respectant l'éthique
bio qui se veut être une oenologie accompagnatrice du vivant.
Dans le cadre de l'accompagnement technique
viticulture-oenologie biologique et biodynamique de la C.A.B., un laboratoire
itinérant a été mis en place avec l'aide du Conseil régional des Pays de la
Loire. Conseillère technique, Nathalie Dallemagne nous explique les motivations
et les objectifs de cette création. Mot(s) clés libre(s) : réglementation, pratiques, oenologie, vin bio
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Les apports de la palynologie à l'étude des changements climatiques en Europe
/ Bruno BASTARD, Université Toulouse II-Le Mirail SCPAM, UOH - Université Ouverte des Humanités
/ 27-02-2007
/ Canal-U - OAI Archive
GALOP Didier, LE CORRE Sébastien
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Cette émission aborde l’histoire de l’environnement et des relations entre l’homme et les espaces montagnards en mobilisant les ressources de la palynologie. Cette technique, basée sur les pollens anciens permet de comprendre les espèces végétales qui étaient présentes sur un espace, les limites des forêts, le mode de gestion agricole de ces espaces…De la collecte par sondage, aux traitements en laboratoire, puis a l’exploitation des résultats, le chercheur illustre ici de façon opérationnelle l’utilisation d’une technique afin de retracer un dynamique paysagère.Si l’approche palynologique permet de décrypter le passé, elle permet également de mieux cerner les enjeux des changements climatiques futurs.GénériqueInterview : Sébastien Le Corre - Réalisation et post-production : Bruno Bastard - Cadreurs : Nathalie Michaud et Claire Sarazin - Production et Moyens techniques : SCAM, Université de Toulouse-Le Miaril, 5 allées Antonio Machado, 31058 Toulouse CEDEX 09 Mot(s) clés libre(s) : bio-indicateur, changement climatique, écosystème, environnement, paléoclimatologie, paléoenvironnement, palynologie, pollen, Pyrénées, spore
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Les passionnés de la vigne et du vin
/ Jean JIMENEZ, Université Virtuelle Environnement et Développement durable, SCPAM / DTICE - Université de Toulouse II-Le Mirail
/ 01-02-2014
/ Canal-u.fr
TULET Jean-Christian
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Le monde du vin a attiré depuis une quarantaine d’années d’importants investissements dans les vignobles et dans les caves. Peu d’autres activités agricoles ont, en Occident, suscité en effet depuis si longtemps autant d’intérêt et de passion de la part des hommes. Parmi les nouveaux venus à la viticulture, les profils et les origines sont très variés : monde de la culture, des arts, du cinéma, mais aussi de la finance, du BTP, enseignants, chercheurs, industriels, commerciaux, artisans, etc.
Quelques uns ont quitté la ville pour des raisons personnelles, de santé, changement de cadre de vie. Si certains propriétaires ont confié leur exploitation à un directeur, un œnologue ou un contremaitre (faisant office d’homme à tout faire), d’autres au contraire sont des passionnés.
Véritables autodidactes qui ont beaucoup circulé, observé, appris et qui souhaitent tout connaître, tout explorer dans la vitiviniculture moderne. Ils viennent au monde du vin avec des idées nouvelles, créatives, ils s’impliquent directement dans le travail de leurs vignes et dans l’élaboration des vins, leurs vins, cela dans une perspective, toujours, de qualité. C’est le profil et le cheminement de quelques-uns parmi ces nouveaux venus, ces passionnés, que nous voulons montrer à travers ce film documentaire.
Les questions de rentabilité, de diffusion/commercialisation de leur production ne sont pas étrangères à leurs idéaux, elles font nécessairement partie de leur volonté de réussir. Leurs vins ne sont pas ceux produits par la longue tradition paysanne et ils ne sont pas non plus destinés à une commercialisation locale mais plutôt orientés vers l’exportation et les marchés internationaux. Mot(s) clés libre(s) : territoires, cépages, viticulture bio, Gaillac, terroirs viticoles, Axarquía de Málaga, Contraviesa-Alpujarra, Valdepeñas, Castilla-La Mancha
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