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Titre
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Etat du marché des vins biologiques et perspectives
/ DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen
/ 15-03-2013
/ Canal-u.fr
LE GUILLOU Gwénaëlle
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LE VIN SE MET AU VERT: ATTENTES DES MARCHES, ASPECTS REGLEMENTAIRES
ET TECHNIQUES
11e Matinée des Oenologues
>> Segmentation du marché: quelle réalité pour le vin biologique et les diverses chartes
Gwénaëlle Le Guillou, Etat du marché des vins biologiques et perspectives
Le marché des vins biologiques se trouve aujourd’hui
dans un contexte particulier.
Depuis 2008 en effet, les surfaces viticoles en
conversion vers l’agriculture biologique progressent à un rythme soutenu. Cette
forte dynamique de la filière vin bio est évidemment une chance, car elle
permet et va permettre d’ouvrir certains marchés. Mais la pérennité économique
de la filière dépendra également de son organisation.
Aujourd’hui, le marché des vins bio est en
mutation. Mot(s) clés libre(s) : réglementation, pratiques, oenologie, vin bio
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Est-il possible de définir des espaces sensoriels détachés de toute subjectivité culturelle?
/ DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen, Université Bordeaux Segalen - DCAM
/ 04-03-2011
/ Canal-U - OAI Archive
LE FUR Yves
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9e matinée des Œnologues - Bordeaux >> Neurosciences : les mécanismes de la perception du goût et l’objectivité de la dégustation Pierre-Marie Lledo, L’odorat : un sens pas si archaïque Yves Le Fur, Est-il possible de définir des espaces sensoriels détachés de toute subjectivité culturelle ? Sophie Tempère, Dégustation : Métrologie olfactive pour la formation des professionnels Que se passe t-il quand on prend plaisir à déguster un vin ? Quels sont les mécanismes de perception du goût ? Nos perceptions sont-elles objectives ?... Les interrogations sont nombreuses quant à la compréhension des mécanismes neurologiques et sensoriels qui forgent notre goût en matière de vin. Pierre-Marie Lledo, Yves Le Fur et Sophie Tempère, respectivement Directeur de recherche, Maître de conférence et Docteur en neurosciences, apportent quelques précieux éclaircissements sur ces questions et exposent les dernières découvertes sur ce sujet lors de la 9e matinée des œnologues. Mot(s) clés libre(s) : dégustation, goût, oenologie, perception, sens, vin
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Le gravitropisme des végétaux
/ BioMedia-UPMC
/ 03-12-2010
/ Unisciel
Le Franc Agnès
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La gravité terrestre est un facteur constant de notre environnement. La force qui en résulte représente potentiellement un stimulus, appelé stimulus gravitropique, auquel les organismes peuvent répondre. En particulier, la croissance des végétaux peut être modulée par ce stimulus : on parlera alors de gravitropisme. Dans ce cas, l'influence d'un facteur de l'environnement, la gravité, modifie l'établissement du phénotype au travers de différents mécanismes cellulaires. Mot(s) clés libre(s) : Gravitropisme, Végétaux, Plantes, Physiologie végétale
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Voyage au coeur de nos cellules
/ 28-03-2013
/ Canal-u.fr
LAVELLE Christophe
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Notre corps est constitué de quelques milliers de
milliards de cellules dont chacune contient, enfoui dans son noyau, plus d'un
mètre d'ADN, strictement identique d'une cellule à l'autre. Cette constatation
sous-tend d'emblée deux questions sur lesquelles nous nous focaliserons :
comment faire entrer une telle quantité d'ADN dans la cellule, et quelle est
l'origine des différences entre les cellules?Deuxième volet du cycle de conférences "De la génétique à l'épigénétique".Pour voir les volets précédent et suivant : 1.Histoire des idées3. L'alimentation, parlons-en. Mot(s) clés libre(s) : noyau, ADN, protéine, chromosome, chromatine
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L'alimentation, parlons-en
/ 04-04-2013
/ Canal-u.fr
LAVELLE Christophe
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Si l'adage "nous sommes ce que nous
mangeons" est quelque peu un raccourci, il n'en reste pas moins que notre
mode de vie (et, en premier lieu, notre alimentation) influence notre
développement. Nous verrons quel rôle joue l'épigénétique dans cette affaire,
et tenterons notamment de montrer les liens de plus en plus solides qui se
tissent autour de la trilogie alimentation, épigénétique et cancer.
Dernier volet du cycle de conférences "De la génétique à l'épigénétique". Pour voir les volets précédents : 1.Histoire des idées2. Voyage au coeur de nos cellules Mot(s) clés libre(s) : ADN, environnement, cancer, molécule, épidémiologique, compléments alimentaires
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Histoire des idées
/ 21-03-2013
/ Canal-u.fr
LAVELLE Christophe
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D'Aristote à Morgan, en passant par Lamarck, nous
verrons comment le concept d'épigénétique s'est peu à peu dévoilé, et les défis
qu'il pose actuellement à notre compréhension du destin cellulaire.1er volet du cycle de conférences "De la génétique à l'épigénétique".Pour voir les volets suivants : 2. Voyage au coeur de nos cellules.3. L'alimentation, parlons-en. Mot(s) clés libre(s) : ADN, génétique, épigénétique, phénotype, génomique
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Génome et cancer - Mark Lathrop
/ UTLS - la suite
/ 21-06-2008
/ Canal-U - OAI Archive
LATHROP Mark Lathrop
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Une conférence du cycle : Qu'est ce que la vie ? Où en est la connaissance du génome ?
Par Mark Lathrop Mot(s) clés libre(s) : ADN, cancérologie, génétique, génome
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Les bases génétiques de l'évolution humaine
/ UTLS - la suite, Mission 2000 en France
/ 10-01-2000
/ Canal-U - OAI Archive
LANGANEY André
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Aucun élément du patrimoine génétique humain n'est spécifiquement propre à notre espèce. Nos gènes, nos chromosomes, nos cellules et nos ADN sont les mêmes que ceux des autres êtres vivants, d'autant plus partagés que ces derniers sont nos plus proches parents. Ces comparaisons nous obligent à une grande modestie quant a la spécificité humaine, qui réside ailleurs. Si elles ont des conséquences en matière d'éthique, notre société ne semble pas en être consciente. A un autre niveau, la variation des gènes entre individus et leurs diverses fréquences entre populations nous permet de reconstituer, de plus en plus précisément, l'histoire de nos ancêtres et la façon dont ils ont réparti leurs gênes à la surface de la planète au cours des mille derniers siècles. Des résultats fondamentaux, tant pour notre curiosité que pour des problèmes touchant à la santé publique, en sont attendus. Mot(s) clés libre(s) : anthropologie biologique, chromosome, diversité humaine, évolution, génétique, génétique des populations, grand singe, groupe sanguin, origine des espèces, primate
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Les enzymes : biocatalyseurs spécifiques
/ BioMedia-UPMC
/ 05-05-2010
/ Unisciel
Lamoure Elisabeth
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Ce TP propose l'étude des enzymes en tant que catalyseur, par comparaison avec une catalyse chimique. Mot(s) clés libre(s) : enzyme, Biochimie
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Méthodes physiques de séparation et d'analyse et méthodes de dosage des biomolécules
/ BioMedia-UPMC
/ 04-11-2008
/ Unisciel
Lafont René
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Techniques chromatographiques, Techniques électrophorétiques, Techniques spectroscopiques, Techniques de dosage Mot(s) clés libre(s) : chromatographie, électrophorèse, spectroscopie, Biochimie
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