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Cafés des Sciences Nancy 2006 - Alimentation : comment les industriels nous séduisent-ils ?
/ Canal U/Tice Médecine Santé
/ 05-12-2006
/ Canal-U - OAI Archive
TASTE Philippe, VASSELON Lise, MéJEAN Luc
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Organisés par les universités de Lorraine en collaboration avec l’INSERM, le CNRS, l’INRIA et l’INRARésumé : Regardez attentivement la composition des aliments que vous mangez chaque jour et vous serez surpris : présence de sucre dans la sauce tomate, présence de sel dans les bonbons... Les industriels retravaillent sans cesse les recettes pour coller au plus près des goûts de leurs clients mais aussi pour séduire leur palais. Comment font-ils et jusqu'où vont-ils ? Pourquoi sommes-nous plus "salés" ou plus "sucrés" ? Notre cerveau réagit-il à certains aliments plutôt qu'à d'autres ? Intervenants :- Luc Méjean, professeur à l'ENSAIA - Nancy-Université - Lise Vasselon, service communication consommateur Nestlé France - Philippe Taste, directeur marketing des Fromageries Riches Monts à Metz SCD Médecine. Mot(s) clés libre(s) : allergies, Cafés des Sciences Nancy Université, consommation, goût, industrie alimentaire, marketing, nutrition, psychologie, publicité
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Compléments alimentaires : bénéfiques, inutiles ou toxiques ? - partie 2
/ UTLS - la suite
/ 09-12-2010
/ Canal-U - OAI Archive
UTLS - la suite
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Compléments alimentaires : bénéfiques, inutiles ou toxiques ? Qui croire, que savoir ?Conférence-débat co-organisée par la Mission Agrobiosciences et le Groupe ESC Toulouse9 décembre 2010, hôtel de région Midi-PyrénéesAprès la relation entre l’alimentation et le cancer, puis les cosmétiques bio, cette troisième collaboration entre la Mission Agrobiosciences et l’Ecole supérieure de commerce de Toulouse porte sur les compléments alimentaires, ces fameux suppléments dont les consommateurs attendent tant, trop ? Trop beaux pour être vrais ? Des élèves du Mastère Management des Industries de Santé ont réalisé, en amont, un important travail de recherche bibliographique, de repères chiffrés, de définitions et des entretiens auprès d’experts et de consommateurs, regroupés dans un dossier.Pour aller plus loin, la Mission Agrobiosciences et le Groupe ESC Toulouse, en partenariat avec l'Université de tous les savoirs (Canal-U) et radio FMR, organisaient le jeudi 9 décembre 2010, à l'hôtel de Région Midi-Pyrénées une conférence-débat : "Les compléments alimentaires : bénéfiques, inutiles ou toxiques ? Qui croire ? Que savoir ?". Laissant une large place au débat avec le public, ces trois heures de rencontres avaient pour objectif de permettre d’approfondir les tendances de consommation, de mieux décrypter les différents enjeux sociétaux et économiques, mais aussi de faire le point sur le front des connaissances scientifiques et la nouvelle réglementation. Mot(s) clés libre(s) : alimentation, nutrition
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L'obésité - Irini Margaritis
/ UTLS au lycée
/ 25-01-2011
/ Canal-U - OAI Archive
UTLS au lycée
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Une conférence de l'UTLS au LyccéL'obésité par Irini Margaritis, chef de l'Unité nutrition à l'ANSES (agence nationale de sécurité sanitaire)Lycée Pierre Mendes France (62 Bruay La Buissière) Mot(s) clés libre(s) : alimentation, nutrition, surpoids
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10ème colloque de biologie prospective : exemple de l'Etude Nationale Nutrition Santé
/ Canal U/Tice Médecine Santé
/ 16-03-2006
/ Canal-U - OAI Archive
VERNAY Michel
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Le programme mis en place en 2001 comporte 3 volets : décrire la consommation alimentaire, l'activité physique, et le statut nutritionnel de la population, déterminer la prévalence, et décrire l'exposition de la population aux métaux lourds . Une enquête a été réalisée par téléphone : on a créé un échantillon représentatif de la population résidant en France métropolitaine avec 4000 adultes de 18 à 74 ans et 2000 enfants de 3 à 17 ans. Cette étude comporte 3 volets dont notamment un volet clinique et biologique avec des mesures anthropométriques et des prélévements biologiques. Elle est sécurisée , le protocole est passé au CCP de Paris Cochin : seront nécessaires deux consentements éclairés. Il est encore tôt pour juger des choix opérationnels effectués.
Origine
10ème colloque de biologie prospective InterReg III A. Canal-U Médecine - 2006
Générique
Réalisation : CERIMES - SPI-EAO SCD médecine Mot(s) clés libre(s) : biologie prospective, biothèque, échantillon, ENNS, Etude Nationale Nutrition Santé, prélévements biologiques
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DU Nutrition 2009 - L’obésité, c’est dans la tête, pas dans l’assiette - Partie 1/4
/ Gérard Quéré
/ 26-03-2009
/ Canal-U - OAI Archive
Waysfeld Bernard
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Conférence du 26 mars 2009 du docteur Bernard Waysfeld, nutritionniste, endocrinologue, psychiatre et psychanalyste.Réflexion sur la notion de norme, mise en garde contre la stéréotypie des conseils face à l'obésité. Mot(s) clés libre(s) : cned, nutrition, obésité, psychopathologie, thérapeutique, troubles du comportement alimentaire
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DU Nutrition 2009 - L’obésité, c’est dans la tête, pas dans l’assiette - Partie 2/4
/ Gérard Quéré
/ 26-03-2009
/ Canal-U - OAI Archive
Waysfeld Bernard
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Conférence du 26 mars 2009 du docteur Bernard Waysfeld, nutritionniste, endocrinologue, psychiatre et psychanalyste.Réflexion sur la notion de norme, mise en garde contre la stéréotypie des conseils face à l'obésité. Mot(s) clés libre(s) : cned, nutrition, obésité, psychopathologie, thérapeutique, troubles du comportement alimentaire
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DU Nutrition 2009 - L’obésité, c’est dans la tête, pas dans l’assiette - Partie 3/4
/ Gérard Quéré
/ 26-03-2009
/ Canal-U - OAI Archive
Waysfeld Bernard
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Conférence du 26 mars 2009 du docteur Bernard Waysfeld, nutritionniste, endocrinologue, psychiatre et psychanalyste.Réflexion sur la notion de norme, mise en garde contre la stéréotypie des conseils face à l'obésité. Mot(s) clés libre(s) : cned, nutrition, obésité, psychopathologie, thérapeutique, troubles du comportement alimentaire
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DU Nutrition 2009 - L’obésité, c’est dans la tête, pas dans l’assiette - Partie 4/4
/ Gérard Quéré
/ 26-03-2009
/ Canal-U - OAI Archive
Waysfeld Bernard
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Conférence du 26 mars 2009 du docteur Bernard Waysfeld, nutritionniste, endocrinologue, psychiatre et psychanalyste.Réflexion sur la notion de norme, mise en garde contre la stéréotypie des conseils face à l'obésité. Mot(s) clés libre(s) : cned, nutrition, obésité, psychopathologie, thérapeutique, troubles du comportement alimentaire
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DU Nutrition 2009 - Le normatif est-il toxique - Les régimes font-ils grossir - Partie 1/5
/ Gérard Quéré
/ 26-03-2009
/ Canal-U - OAI Archive
Zermati Jean-Philippe
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Conférence du docteur JP Zermati sur les troubles du comportement alimentaire, les difficultés de la prise en charge diététique de l'obésité.Définition d'un régime, facteurs d'insuccès. Explications sur les moyens de contrôle du comportement alimentaire, les régulateurs. Sources et conséquences des surconsommations, processus réversible ou non, notion de set point. Problèmes de motivation qui entravent le contrôle du comportement alimentaire, notion de mangeur émotionnel et de mangeur rationnel. Mot(s) clés libre(s) : cned, comportement alimentaire, nutrition, obésité, psychopathologie, thérapeutique
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DU Nutrition 2009 - Le normatif est-il toxique - Les régimes font-ils grossir - Partie 1/5
/ Gérard Quéré
/ 26-03-2009
/ Canal-u.fr
Zermati Jean-Philippe
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Conférence du docteur JP Zermati sur les troubles du comportement alimentaire, les difficultés de la prise en charge diététique de l'obésité.Définition d'un régime, facteurs d'insuccès. Explications sur les moyens de contrôle du comportement alimentaire, les régulateurs. Sources et conséquences des surconsommations, processus réversible ou non, notion de set point. Problèmes de motivation qui entravent le contrôle du comportement alimentaire, notion de mangeur émotionnel et de mangeur rationnel. Mot(s) clés libre(s) : Comportement alimentaire, psychopathologie, nutrition, obésité, thérapeutique, cned
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