Tri :
Date
Editeur
Auteur
Titre
|
|
"L'odyssée de l'étiquetage" EPISODE 2/3: La constellation logo
/ Chaire ANCA
/ Canal-u.fr
Voir le résumé
Voir le résumé
La constellation logo est le deuxième épisode de notre trilogie
"l'odyssée de l'étiquetage". Il introduit les étiquetages additionnels
retrouvés à l’avant des paquets. Mot(s) clés libre(s) : Comportement alimentaire, alimentation, nutrition, éducation, santé
|
Accéder à la ressource
|
|
5. Sécurité alimentaire et adaptation de l'agriculture et des pêches aux impacts des changements climatiques
/ Université Paris I Panthéon-Sorbonne, UVED
/ 08-07-2015
/ Canal-u.fr
Chouinard Omer
Voir le résumé
Voir le résumé
Dans cette vidéo, Omer Chouinard discute des risques que fait peser le changement climatique sur la sécurité alimentaire de la population mondiale et met en lumière quelques pistes qui permettraient d'atténuer et de s'adapter à ces changements environnementaux. Mot(s) clés libre(s) : sécurité, changement climatique, alimentation
|
Accéder à la ressource
|
|
À la recherche du sens : les pratiques alimentaires dans la tradition juive
/ Eric (CICA Vidéo Aubervilliers) Garreau
/ 14-10-2013
/ Canal-u.fr
NIZARD Sophie
Voir le résumé
Voir le résumé
Inscrites dans les textes fondateurs de la tradition juive, les prescriptions alimentaires répondent à des normes religieuses extrêmement précises. Elles ont perduré dans les pratiques des juifs, malgré leur dispersion, depuis plus de 2 000 ans.Quelles sont ces lois qui ont traversé les siècles et que respectent encore aujourd’hui, plus ou moins rigoureusement, nombre de juifs à travers le monde ? Quel sens ont-elles pris pour ceux qui les ont appliquées, interprétées, enseignées et transmises au cours de l’histoire ? Quel sens ont-elles pour ceux qui continuent de les respecter aujourd’hui dans un monde largement sécularisé où la loi religieuse ne s’impose plus comme référence centrale dans la vie quotidienne des individus modernes ? Quelles mémoires mobilisent-elles, à quelles conceptions du corps, individuel et social, renvoient-elles ? Tenter de répondre à ces questions permettra de mieux comprendre ce que « manger cacher » veut dire dans le monde contemporain.Toutes les Conférences Campus Condorcet Mot(s) clés libre(s) : alimentation, tradition juive
|
Accéder à la ressource
|
|
A la table de France
/ Canal U/Tice Médecine Santé
/ 14-01-2007
/ Canal-U - OAI Archive
BONNEL M.
Voir le résumé
Voir le résumé
Dans le cadre de l'année européenne de la nutrition : Eurosantévidéo production, en collaboration avec APRIFEL et avec la participation du Comité Français d'Education pour la santé a réalisé un film avec Jean Pierre COFFE, l'un de nos plus célèbres gourmets et Olivier ROELLINGER, leader de notre gastronomie. Les fruits marchent toujours bien, les français aiment bien manger mais mangent plus légers. les chefs doivent redonner un élan à la créativité. les produits les plus simples apportent souvent le plus de plaisir : les sens sont sollicités dans la cuisine : la vue, le goût, l'odorat. Les repas resserrent les liens en famille.
Origine
FILMED 1994 - 96 3605 083
Générique
FILMED : 96 3605 083 SCD médecine Mot(s) clés libre(s) : alimentation, créativité, équilibre, fruits, goût, nutrition, saveurs
|
Accéder à la ressource
|
|
Abondance, bombance et combat chez Rabelais
/ Eric (CICA Vidéo Aubervilliers) Garreau
/ 13-01-2014
/ Canal-u.fr
MILLON Louise
Voir le résumé
Voir le résumé
« Festins pantagruéliques », « banquets gargantuesques » : les géants de Rabelais ont prêté leur nom à la langue française pour qualifier des repas de très bonne chère. Chacun a en tête les célèbres illustrations de Gustave Doré qui montrent des héros démesurés, gonflés de viandes, au visage lippu, et à la bouche dégoulinant de jus. La conférence propose de revenir sur ce mythe en montrant dans quel cadre historique, anthropologique et imaginaire s’inscrivent ces agapes. L’appétit rabelaisien comme métaphore de la curiosité humaniste sera notamment remis en question. L’alimentation s’associe à maints champs culturels. La conférence montrera l’apogée de cet entrelacs dans l’usage que Rabelais fait du symposium, genre antique qui lie en son essence les mets et les mots. Les enjeux religieux de l’alimentation sont aussi développés dans l’œuvre de Rabelais. Dans le Quart livre, l’auteur satirique invente une série d’allégories alimentaires brocardant les tenants du catholicisme romain et les partisans de la Réforme la plus stricte. Il propose en sous-main une voie médiane, la voie évangélique. Les compagnons de Pantagruel se retrouvent ainsi pris en étau entre le monstrueux Quaresmeprenant et les farouches Andouilles. Enfin la conférence montrera le fonctionnement de ces images qui animent le champ alimentaire et substituent au mort le vivant, à l’inerte l’offensif, au mangeable le délétère.Toutes les Conférences Campus Condorcet Mot(s) clés libre(s) : alimentation, Rabelais
|
Accéder à la ressource
|
|
Alimentation : Nutrition et plaisir à l'unisson, un enjeu pour chacun, un enjeu à tout âge
/ 17-04-2015
/ Canal-u.fr
DECHELOTTE Pierre
Voir le résumé
Voir le résumé
L’alimentation est un besoin fondamental de l’homme inscrite dans les droits universels. Une alimentation adaptée doit répondre à la couverture nutritionnelle mais aussi contribuer au bien-être, par le plaisir qu’elle induit, et par son rôle social et symbolique.Cette harmonie, qui doit mettre la nutrition-au sens des besoins biologiques-à l’unisson du plaisir, se trouve brisée lors de maladies ou de désordres économiques, sociétaux.Les conséquences de la malnutrition liée à la pauvreté et aux conflits et qui touche des millions d’êtres humains, sont multiples et pérennisent la pauvreté en pénalisant le développement éducatif et économique. Inversement, l’éventail large des troubles du comportement alimentaire frappe les pays industrialisés. De l’anorexie mentale à l’hyperphagie et l’obésité, en passant par la boulimie, c’est 20 à 25% de la population générale qui est touchée en Haute-Normandie. Ceci constitue un véritable défi pour la recherche biomédicale et l’organisation des soins, mais aussi pour l’organisation de la vie en société et l’avenir socio-professionnel des citoyens, notamment des plus jeunes. Mot(s) clés libre(s) : Comportement alimentaire, hyperphagie, social, malnutrition, bien être, boulimie, anorexie, biomédical, maladies, obésité, nutrition, alimentation, soin
|
Accéder à la ressource
|
|
Alimentation et religions par Ahmed FOUATIH
/ CNED - Centre National d'Enseignement à Distance, Canal-U/Sciences de la Santé et du Sport
/ 08-07-2009
/ Canal-U - OAI Archive
FOUATIH Ahmed
Voir le résumé
Voir le résumé
Alimentation, religion, ethnologie, anthropologie, Centre National d'Enseignement à Distance, Ahmed FOUATIH Mot(s) clés libre(s) : Ahmed FOUATIH, Alimentation, anthropologie, Centre National d'Enseignement à Distance, ethnologie, religion
|
Accéder à la ressource
|
|
Apprenons à manger et à cuisiner en famille
/ UTLS - la suite
/ 14-01-2007
/ Canal-U - OAI Archive
BERNASCONI Sylvie, TROCHET Claudine
Voir le résumé
Voir le résumé
Nul ne peut ignorer aujourd'hui le rôle de l'équilibre alimentaire sur la préservation de notre "capital santé" ou le traitement des pathologies tels l'obésité ou le diabète. Il est d'autre part admis qu'une situation socio-économique défavorable s'accompagne en général d'une mauvaise hygiène de vie (erreurs alimentaires, sédentarité, consommation de tabac...). Afin d'aider à l'information et à l'éducation d'une population ciblée, l'idée d'un partenariat est née entre le pôle de prévention et l'équipe de TV 200 pour la réalisation de feuilletons ludiques. Chaque épisode est diffusé "en boucle" 3 fois par semaine pendant 1 mois, par le biais d'un réseau TV cablé touchant 1870 logements sociaux, soit 6000 Abbevillois. Les messages se sont voulus volontairement ludiques pour toucher le jeune public, en raison du problème de l'obésité chez les enfants. Les habitants du quartier ont été associés dans la démarche en tant qu'acteurs des différents épisodes. L'épisode N°9 correspond au résumé des différentes séquences.
Origine
FILMED 2003 - 104 3605 121
Générique
Auteur: Bernasconi S. Co-auteurs: Trochet C. FILMED 2003 - 104 3605 121 SCD Médecine Nancy Mot(s) clés libre(s) : alimentation, éducation, FILMED, nutrition, prévention
|
Accéder à la ressource
|
|
Cafés des Sciences Nancy 2008 - Alimentation : est-on condamné à la malbouffe ?
/ Canal-U/Sciences de la Santé et du Sport
/ 05-02-2008
/ Canal-U - OAI Archive
Canal-U/Sciences de la Santé et du Sport, RUSTOM Lina, CLO Dominique, DELATTE Jacques, HERBETH Nicolas, HODEZ Françoise, MICLOS Laurent
Voir le résumé
Voir le résumé
Organisés par les universités de Lorraine en collaboration avec l’INSERM, le CNRS, l’INRIA et l’INRARésumé : Pas forcément moins chère, la malbouffe est souvent choisie comme option de facilité. Petits plats préparés industriellement, restauration rapide, les industriels font-ils des efforts pour s’adapter au plan national de nutrition ? Quelles alternatives s’offrent à nous ? Cette rencontre est organisée en partenariat avec la MGEN. www.mgen.frIntervenants : RUSTOM Lina, CLO Dominique, DELATTE Jacques, HERBETH Nicolas, HODEZ Françoise, MICLOS Laurent.SCD Médecine. Mot(s) clés libre(s) : agriculture biologique, alimentation, Cafés des Sciences Nancy Université, CROUS, nutrition, obésité
|
Accéder à la ressource
|
|
Chronique aka 1988, Gouga: Le bébé malade et le chevrotain aquatique
/ 23-09-1998
/ Canal-u.fr
EPELBOIN Alain
Voir le résumé
Voir le résumé
A Gouga, dans une petite bananeraie pygmée en République centrafricaine, les activités quotidiennes et les chants qui accompagnent les sons émis par une harpe sont interrompus par les pleurs d'une petite fille saisie d'une crise de convulsions hyperthermiques. La maladie de l'enfant est attribuée à une rupture d'interdit alimentaire, kila, par la mère. La fillette est soignée en urgence par les femmes du campement qui insufflent la poudre d'os d'un gibier carbonisé dans ses narines et l'en frictionnent.
Un chevrotain aquatique est préparé pour le repas. La consommation de cet animal risquant de provoquer une maladie d'interdit alimentaire kila, on lui coupe la queue, afin de la conserver pour préparer éventuellement un remède. Ce chevrotain ci va être mangé par les hommes uniquement. Mot(s) clés libre(s) : afrique, gibier, nganga, mère/enfant, convulsion, thérapie, interdit alimentaire, aïeule, os, chevrotain aquatique, kila, aka, pygmée, remède, musique, alimentation, maladie, diagnostic, vidéo, ethnomédecine, film ethnographique, République Centrafricaine, petite enfance, guérissage, Gouga
|
Accéder à la ressource
|
|