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Cafés des Sciences Nancy 2008 - L’œnologie est-elle une science ?
/ SPI-EAO, Canal-U/Sciences de la Santé et du Sport
/ 18-11-2008
/ Canal-U - OAI Archive
PARISI Jean-Marie, PEYRON Dominique, MANGEOT Jean Michel
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Organisés par les universités de Lorraine en collaboration avec l’INSERM, le CNRS, l’INRIA et l’INRA. Résumé : A quelques jours du Beaujolais nouveau, c’est l’occasion d’explorer un sujet apprécié de nombreux amateurs : le vin. De la sélection des vignes à la dégustation, l’œnologie est une affaire de spécialistes ! Cette rencontre a lieu dans le cadre de la Fête de la Science 2008. Intervenants : - Dominique Peyron, Maître de Conférences à l'Institut Universitaire de la Vigne et du Vin - Université de Bourgogne- Jean-Marie Parisi, professeur de Physique, oenophile et dégustateur passionné - Jean-Michel Mangeot, producteur, domaine Régina (côtes de Toul) SCD Médecine. Mot(s) clés libre(s) : analyse sensorielle, AOC, Cafés des Sciences Nancy Université, cépage, chimie, dégustation, oenologie, polyphénols, raisin, terroir, vin
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Cafés des Sciences Nancy 2008 - Bio et commerce équitable : info ou intox ?
/ Canal-U/Sciences de la Santé et du Sport
/ 03-06-2008
/ Canal-U - OAI Archive
LEROUVILLOIS Philippe, REVOY Marie Christine, TROMPETTE Charles
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Organisés par les universités de Lorraine en collaboration avec l’INSERM, le CNRS, l’INRIA et l’INRA« Le Bio c’est bien » Les labels fleurissent dans nos supermarchés mais une question se pose : Existe-t-il un lobbying pour une vie saine ? Société de consommation, quand tu nous tiens…Intervenants : - Philippe Lerouvillois, Professeur associé en économie à l'ENSAIA - Marie Christine Revoy, Présidente de Afdi Vosges - Charles Trompette, Président de l'association Terre Humaine et co-fondateur de Max Haavelar France SCD Médecine. Mot(s) clés libre(s) : AFDI, agriculture biologique, Cafés des Sciences Nancy Université, commerce équitable, engrais, Max Havelaar, pesticide, Terre Humaine
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Cafés des Sciences Nancy 2006 - Le dopage est-il plus rapide que la science ?
/ Sophie BAILLY
/ 06-06-2006
/ Canal-U - OAI Archive
LAURE Patrick
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Résumé : Les recherches en matière de dopage amènent à un constat terrifiant : la première prise de produits dopants commence dès 14 ans chez certains jeunes sportifs. Cependant, les éducateurs sportifs et les parents sont peu informés de ce phénomène et ne se sentent pas réellement concernés.Malgré les risques importants pour la santé des athlètes, certaines disciplines comme le cyclisme sont particulièrement touchées. Comment lutter contre ces conduites dopantes ? Bien souvent, il n’est pas suffisant d’interdire certains produits. Certaines substances, comme les hormones de croissance, sont très difficilement repérables lors des contrôles anti-dopage. Par ailleurs, doit-on sanctionner les produits courants, comme les compléments en fer ou les tranquillisants qui ne sont pas interdits mais mettent en danger la santé des sportifs en cas d’utilisation abusive ? Intervenants : Patrick Laure, médecin conseil à la Direction Régionale Jeunesse et Sports - Patricia Franck, biochimiste, CHU Nancy.SCD Médecine. Mot(s) clés libre(s) : amphétamines, café, Cafés des Sciences Nancy Université, circuit médicament, dépistage, dopage, molécules, performances, spectrométrie, sport
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Cafés des Sciences Nancy 2008 - Maladie d'Alzheimer : quelles avancées ?
/ Canal U/Tice Médecine Santé, SPI-EAO, Canal-U/Sciences de la Santé et du Sport
/ 06-05-2008
/ Canal-U - OAI Archive
KOETZEL Christine, OLIVIER Jean-Luc, ARMAND Catherine
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Organisés par les universités de Lorraine en collaboration avec l’INSERM, le CNRS, l’INRIA et l’INRARésumé : Le XXIe siècle sera-t-il celui de l’oubli ? Les maladies neuro-dégénératives semblent de plus en plus présentes. Doit-on tout attendre de la science et de la médecine ? Où en sont les recherches ? Comment gérer respectueusement les malades ? Intervenants : - Jean-Luc Olivier, Professeur de Biochimie-Biologie Moléculaire à l'Hôpital Central - Catherine Armand, Maître de Conférences - Praticien Hospitalier- Christine Koetzel, Vice-Présidente de France Alzheimer 54 SCD Médecine. Mot(s) clés libre(s) : accompagnement, Alzheimer, Cafés des Sciences Nancy Université, dégénérescence, industrie pharmaceutique, plaques amyloïdes, protéine tau, sénéscence, vieillissement
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Cafés des Sciences Nancy 2007 - Energies : entre écologie et économie
/ Canal-U Médecine, Canal U/Tice Médecine Santé
/ 09-10-2007
/ Canal-U - OAI Archive
KLEIN Jérôme, ENTEMEYER Ludovic, MUCCHIELLI Philippe
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Résumé : A l’heure où l’on parle constamment de développement durable, de réchauffement climatique, de maîtrise de la demande en énergie, il est difficile pour beaucoup de concilier un équilibre financier avec un comportement qui soit écologiquement intelligent. Comment tendre alors vers une écologie pratique qui soit économiquement viable ? Quelles sont les énergies qui peuvent nous y conduire ? Faut-il changer brusquement nos comportements ? Intervenants : - Jérôme Klein - Espace Info Energie du Grand-Nancy - Ludovic Entemeyer, mission développement durable de la CUGN - Philippe Mucchielli, CNIDEP SCD Médecine. Mot(s) clés libre(s) : agrocarburants, Cafés des Sciences Nancy Université, énergies renouvelables, éoliennes, forage, géothermie, nucléaire, pompes à chaleur
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Cafés des Sciences Nancy 2010 - Chimie alimentaire de quoi sont faites nos assiettes ?
/ Canal-U/Sciences de la Santé et du Sport
/ 19-10-2010
/ Canal-U - OAI Archive
KANNY Gisèle, PIFFAUT Bernadette, Rovel Bernard, MUNIGLIA Lionel
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Organisés par les universités de Lorraine en collaboration avec l’INSERM, le CNRS, l’INRIA et l’INRARésumé : E122, E416, E930…selon une directive européenne, les étiquettes de nos aliments affichent sans complexe les codes des additifs qu’ils contiennent. Mais quel consommateur est aujourd’hui capable de les déchiffrer ?Les additifs sont des substances incorporées aux denrées alimentaires afin d’en modifier les qualités organoleptiques telles que le goût, l’odeur, la couleur, la consistance…ou d’en améliorer la conservation.D’origine naturelle ou de synthèse, les additifs déchainent régulièrement la chronique en tant que responsables désignés de certaines allergies ou maladies. Qu’en est-il vraiment ? Quels sont les garde-fous imposés par la France et l’Union Européenne pour garantir notre sécurité alimentaire ?Intervenants :Bernadette PIFFAUT (Maître de Conférence à l’ENSAIA – INPL Nancy)Bernard ROVEL (Maître de Conférence à l’INSAIA – INPL Nancy)Gisèle KANNY – (PU-PH Chef de service d’allergologie au CHU de Nancy)Lionel MUNIGLIA (Maitre de Conférences à l’INPL)SCD Médecine. Mot(s) clés libre(s) : additifs alimentaires, AFSAL, allergies, Cafés des Sciences Nancy Université, chimie alimentaire, toxicologie
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Cafés des Sciences Nancy 2010 - Chimie alimentaire de quoi sont faites nos assiettes ?
/ Canal-U/Sciences de la Santé et du Sport
/ 19-10-2010
/ Canal-u.fr
KANNY Gisèle, PIFFAUT Bernadette, Rovel Bernard, MUNIGLIA Lionel
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Organisés par les universités de Lorraine en collaboration avec l’INSERM, le CNRS, l’INRIA et l’INRARésumé : E122, E416, E930…selon une directive européenne, les étiquettes de nos aliments affichent sans complexe les codes des additifs qu’ils contiennent. Mais quel consommateur est aujourd’hui capable de les déchiffrer ?Les additifs sont des substances incorporées aux denrées alimentaires afin d’en modifier les qualités organoleptiques telles que le goût, l’odeur, la couleur, la consistance…ou d’en améliorer la conservation.D’origine naturelle ou de synthèse, les additifs déchainent régulièrement la chronique en tant que responsables désignés de certaines allergies ou maladies. Qu’en est-il vraiment ? Quels sont les garde-fous imposés par la France et l’Union Européenne pour garantir notre sécurité alimentaire ?Intervenants :Bernadette PIFFAUT (Maître de Conférence à l’ENSAIA – INPL Nancy)Bernard ROVEL (Maître de Conférence à l’INSAIA – INPL Nancy)Gisèle KANNY – (PU-PH Chef de service d’allergologie au CHU de Nancy)Lionel MUNIGLIA (Maitre de Conférences à l’INPL)SCD Médecine. Mot(s) clés libre(s) : toxicologie, Cafés des Sciences Nancy Université, allergies, additifs alimentaires, AFSAL, chimie alimentaire
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Cafés des Sciences Nancy 2007 - Alcool, tabac, jeux vidéos : tous accros ?
/ Canal-U Médecine
/ 06-02-2007
/ Canal-U - OAI Archive
KAHN Jean-Pierre, GILLET Claudine, PAILLE François, WIRTH Nathalie
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Résumé : Tout le monde sait qu'il ne faut pas fumer... Malgré cela, nombreux sont ceux qui grillent une petite cigarette à la fin du repas. Les addictions, ou dépendances, sont nombreuses et diversifiées : l'exemple des jeux vidéos est aujourd'hui un grand classique quand on sait que certains jeunes passent plusieurs heures par jour accrochés à leur console de jeu. Quelles sont les causes de ces comportements ? Comment notre cerveau nous rend-il dépendant ? A quel stade doit-on considérer que l'on est dépendant ? Les conséquences physiques, mais aussi psychologiques et sociales de ces comportements peuvent être dramatiques : comment y remédier ? Intervenants : > Pr François Paille, addictologue au CHU de Nancy > Pr Jean-Pierre Kahn, Service de Psychiatrie et Psychologie Clinique, hôpital Jeanne d'Arc > Docteur Nathalie Wirth, responsable de la consultation de psychologie médicale - Aide au Sevrage Tabagique - hôpital Jeanne d'Arc > Docteur Claudine Gillet - CHU Nancy SCD Médecine. Mot(s) clés libre(s) : addictions, alcool, Cafés des Sciences Nancy Université, dépendance, jeux vidéos, sevrage, tabac, thérapie
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Cafés des Sciences Nancy 2007 - Le réchauffement de la planète, bientôt des palmiers à Nancy ?
/ Canal U/Tice Médecine Santé
/ 13-03-2007
/ Canal-U - OAI Archive
HUAULT Vincent, KLUSKA Serge, WAHL Laurent
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Les Cafés des Sciences de Nancy réunissent chaque mois le grand public autour de scientifiques spécialistes du domaine, organisés par les universités de Lorraine en collaboration avec l’INSERM, le CNRS, l’INRIA et l’INRA Résumé : Alors que l'automne et l'hiver viennent de connaître des records de douceurs et que les perturbations climatiques extrêmes deviennent de plus en plus fréquentes à l'échelle de la planète, ce débat est l'occasion de faire le point sur le réchauffement climatique. Quelles en sont les causes exactes ? Le constat est-il si alarmant ? Comment agir pour lutter contre ces modifications ? A quel prix ? Intervenants : > Laurent Wahl, enseignant-chercheur en géographie à l'Université Nancy 2 > Serge Kluska, Météo France Nancy> Vincent Huault, maître de conférences - laboratoire G2R - Université Henri Poincaré / CNRS SCD Médecine. Mot(s) clés libre(s) : bio-carburants, Cafés des Sciences Nancy Université, cyclones, effet de serre, éoliennes, météorologie, réchauffement climatique
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Cafés des Sciences Nancy 2007 - Quel avenir pour la vie sur Terre ?
/ SPI-EAO, Canal-U/Sciences de la Santé et du Sport
/ 04-12-2007
/ Canal-U - OAI Archive
HATON Jean-Paul, HUAULT Vincent
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Résumé : Il y a 3,5 milliards d'années, la vie a connu une longue aventure : du stade de bactérie, à celui d'algue, puis de reptile avant d'arriver aux premiers hommes préhistoriques. L'homme est-il la forme de vie la plus aboutie ? A quoi ressemblerons-nous demain ? L'homme évoluera-t-il en symbiose avec son environnement ? Disparaîtrons-nous comme les dinosaures ? Saurons-nous nous adapter face aux futurs changements ? Intervenants : - Jean-Paul Haton, chercheur au LORIA- Vincent Huault, maître de conférences au G2R, paléontologue SCD Médecine. Mot(s) clés libre(s) : algorithme génétique, Cafés des Sciences Nancy Université, climat, créationnisme, diversité, évolutionnisme, géologie, information, paléontologie, pollution, post-humanisme
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