Tri :
Date
Editeur
Auteur
Titre
|
|
Pourquoi on mange?
/ Canal-u.fr
Voir le résumé
Voir le résumé
Animation en stopmotion réalisée dans le cadre de la Fête de la science
du collège Modigliani (Paris, 15ème) par des éleves de 4ème et la Chaire ANCA. Mot(s) clés libre(s) : sociologie, alimentation, nutrition, comportement alimentaire, déterminants
|
Accéder à la ressource
|
|
"L'odyssée de l'étiquetage" EPISODE 2/3: La constellation logo
/ Chaire ANCA
/ Canal-u.fr
Voir le résumé
Voir le résumé
La constellation logo est le deuxième épisode de notre trilogie
"l'odyssée de l'étiquetage". Il introduit les étiquetages additionnels
retrouvés à l’avant des paquets. Mot(s) clés libre(s) : Comportement alimentaire, alimentation, nutrition, éducation, santé
|
Accéder à la ressource
|
|
Les changements alimentaires au niveau mondial - Nicolas BRICAS
/ Clément TOME, Manon DUGRE, Chaire ANCA
/ 12-04-2015
/ Canal-u.fr
BRICAS Nicolas
Voir le résumé
Voir le résumé
Nicolas Bricas, socio-économiste au CIRAD, explique l'intérêt de la sociologie pour comprendre le mangeur et sa relation à l'alimentation, les changements alimentaires au niveau mondial et les enjeux de demain. Mot(s) clés libre(s) : Comportement alimentaire, enjeux mondiaux, changement alimentaire, sociologie de l'alimentation
|
Accéder à la ressource
|
|
Alimentation : Nutrition et plaisir à l'unisson, un enjeu pour chacun, un enjeu à tout âge
/ 17-04-2015
/ Canal-u.fr
DECHELOTTE Pierre
Voir le résumé
Voir le résumé
L’alimentation est un besoin fondamental de l’homme inscrite dans les droits universels. Une alimentation adaptée doit répondre à la couverture nutritionnelle mais aussi contribuer au bien-être, par le plaisir qu’elle induit, et par son rôle social et symbolique.Cette harmonie, qui doit mettre la nutrition-au sens des besoins biologiques-à l’unisson du plaisir, se trouve brisée lors de maladies ou de désordres économiques, sociétaux.Les conséquences de la malnutrition liée à la pauvreté et aux conflits et qui touche des millions d’êtres humains, sont multiples et pérennisent la pauvreté en pénalisant le développement éducatif et économique. Inversement, l’éventail large des troubles du comportement alimentaire frappe les pays industrialisés. De l’anorexie mentale à l’hyperphagie et l’obésité, en passant par la boulimie, c’est 20 à 25% de la population générale qui est touchée en Haute-Normandie. Ceci constitue un véritable défi pour la recherche biomédicale et l’organisation des soins, mais aussi pour l’organisation de la vie en société et l’avenir socio-professionnel des citoyens, notamment des plus jeunes. Mot(s) clés libre(s) : Comportement alimentaire, hyperphagie, social, malnutrition, bien être, boulimie, anorexie, biomédical, maladies, obésité, nutrition, alimentation, soin
|
Accéder à la ressource
|
|
Le sport intensif, un univers « hors normes ». Du normal au pathologique
/ DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen, Université Bordeaux Segalen - DCAM
/ 05-06-2008
/ Canal-U - OAI Archive
DUBET François, AURIACOMBE Marc, RAUCH André
Voir le résumé
Voir le résumé
Sport intensif : Cultures de l’anormalité2ème journées de Psychopathologie du sport5 & 6 juin 2008 - CAPS / CHU de Bordeaux / Université Victor Segalen Bordeaux 2* Le sport intensif, un univers « hors normes ». Du normal au pathologique- Intervenants : François Dubet (Bordeaux)Est-il normal de se faire mal ?Marc Auriacombe (Bordeaux)Le point de vue de l’addictologueAndré Rauch (Strasbourg)Faire du sport dans les normes- Président / Modérateur : Marc Lévêque (Orléans)L’engouement que suscite aujourd’hui le sport dans nos sociétés modernes est à la hauteur des performances réalisées par les sportifs. Le sport fascine et rassemble les foules. Mais cet univers est-il vraiment « hors normes » ? Quelle est la frontière entre normalité et pathologie ? Le sport, qu’il soit intensif ou de haut niveau, est régi par des normes et des codes qui le singularisent et en font un univers « extraordinaire »: rigorisme, exemplarité, intransigeance, performance…. De ce fait, il constitue au même titre que la famille, le travail ou la politique, une sphère sociale avec son propre système normatif et ses propres valeurs d’excellence.Mais à côté de ces spécificités, le monde sportif s’appuie sur de nombreuses valeurs sociales validées comme l’idéal de justice sociale, le culte du corps et de la santé ou la norme esthétique de la minceur. Ces principes fondateurs, par lesquels on entend susciter performances et dépassements de soi, sont également des facteurs de risque pour le sportif. La « pression » morale et/ou psychologique qu’ils impliquent est très souvent la cause de pathologies graves, de dépendance au sport ou de troubles du comportement alimentaire (anorexie, boulimie, obésité). L’équilibre de l’univers sportif est donc un équilibre fragile et instable, au seuil entre normalité et pathologie. Mot(s) clés libre(s) : addictologie, compétitions, dépendance, entraînement, normes sociales, performance, psychopathologie, relations sportifs-entraîneurs, santé, sportifs, sports, surentraînement, troubles du comportement alimentaire
|
Accéder à la ressource
|
|
Le sport intensif, un univers « hors normes ». Le rapport au corps
/ DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen, Université Bordeaux Segalen - DCAM
/ 05-06-2008
/ Canal-U - OAI Archive
DUBOYS DE LABARRE Matthieu, PERROUD Alain
Voir le résumé
Voir le résumé
Sport intensif : Cultures de l’anormalité2ème journées de Psychopathologie du sport5 & 6 juin 2008 - CAPS / CHU de Bordeaux / Université Victor Segalen Bordeaux 2* Le sport intensif, un univers « hors normes ». Le rapport au corps- Intervenants : Matthieu Duboys de Labarre (Bordeaux)Pathologies et normes sociales : jeux et enjeux autour de la médicalisation de l’image du corpsAlain Perroud (Ville la Grand)Sport intensif et troubles des conduites alimentaires- Président / Modérateur : Stéphane Prétagut (Nantes)L’engouement que suscite aujourd’hui le sport dans nos sociétés modernes est à la hauteur des performances réalisées par les sportifs. Le sport fascine et rassemble les foules. Mais cet univers est-il vraiment « hors normes » ? Quelle est la frontière entre normalité et pathologie ? Le sport, qu’il soit intensif ou de haut niveau, est régi par des normes et des codes qui le singularisent et en font un univers « extraordinaire »: rigorisme, exemplarité, intransigeance, performance…. De ce fait, il constitue au même titre que la famille, le travail ou la politique, une sphère sociale avec son propre système normatif et ses propres valeurs d’excellence.Mais à côté de ces spécificités, le monde sportif s’appuie sur de nombreuses valeurs sociales validées comme l’idéal de justice sociale, le culte du corps et de la santé ou la norme esthétique de la minceur. Ces principes fondateurs, par lesquels on entend susciter performances et dépassements de soi, sont également des facteurs de risque pour le sportif. La « pression » morale et/ou psychologique qu’ils impliquent est très souvent la cause de pathologies graves, de dépendance au sport ou de troubles du comportement alimentaire (anorexie, boulimie, obésité). L’équilibre de l’univers sportif est donc un équilibre fragile et instable, au seuil entre normalité et pathologie. Mot(s) clés libre(s) : addictologie, compétitions, dépendance, entraînement, normes sociales, performance, psychopathologie, relations sportifs-entraîneurs, santé, sportifs, sports, surentraînement, troubles du comportement alimentaire
|
Accéder à la ressource
|
|
Le rapport contemporain à l'alimentation : une approche socio-anthropologique - Claude Fischler
/ UTLS - la suite, Mission 2000 en France
/ 28-02-2000
/ Canal-U - OAI Archive
FISCHLER Claude
Voir le résumé
Voir le résumé
Conférence du 28 février 2000 par Claude Fischler. "L'Assassin est dans l'assiette"; "The Food You Eat May Kill You" ; "Le cholestérol qui tue" ; "La bouffe folle" : ces unes de journaux, courant des deux côtés de l'Atlantique, traduisent bien l'anxiété, sinon l'angoisse aiguë devant l'alimentation. Cette inquiétude est aujourd'hui accentuée par la crise de la ""vache folle"", les débats sur les OGM et les multiples incidents (listeria, dioxine, etc) relatés par les médias. L'alimentation contemporaine, dans les pays développés, est en crise. Pour comprendre cette crise et envisager sa résolution, il faut d'abord analyser certaines caractéristiques fondamentales du rapport de l'homme à ses aliments. L'homme diffère des (autres) animaux notamment en ceci : il ne se contente pas de consommer des aliments, il les pense. Et il lui est très difficile, semble-t-il, de consommer avec plaisir et tranquillité une nourriture qu'il conçoit - et pense - mal. En second lieu, il faut tracer les grandes lignes du rapport contemporain à l'aliment tel que le changement économique, social continue de le modeler. On constate alors que, dans les conditions récentes, les exigences liées à certaines de ces caractéristiques fondamentales du mangeur humain ne sont plus ou sont mal satisfaites. Mot(s) clés libre(s) : alimentation, comportement alimentaire
|
Accéder à la ressource
|
|
Algues rouges et tortues vertes
/ Serge MONTAGNAN, Emmanuel PONS
/ 15-09-2011
/ Canal-u.fr
MONTAGNAN Serge, PONS Emmanuel
Voir le résumé
Voir le résumé
Du CNRS de Strasbourg à Kélonia, l’observatoire des tortues marines de La Réunion, Katia Ballorain consacre les travaux de sa thèse à l’étude du comportement alimentaire des tortues vertes fréquentant le littoral réunionnais. Katia va combiner les observations en mer, les prélèvements et l’analyse des algues rouges que broutent les tortues , l’enregistrement des déplacements et des profils de plongées en équipant des tortues de balises Argos , pour les comparer avec les données acquises dans les bassins du pôle scientifique de Kélonia. C’est toute une organisation qui doit se mettre en place, nécessitant l’intervention de chercheurs et d’étudiants de l’I.P.H.C du C.N.R.S de Strasbourg , de Kélonia , de l’Ifremer , du laboratoire E.C.O.M.A.R de l’Université de La Réunion avec le soutien logistique de la Réserve Naturelle Marine de L a Réunion.Ces travaux auront permis de faire progresser les connaissances sur la biologie encore bien mystérieuse de ces reptiles marins vieux de plus de 100 millions d’années. Mot(s) clés libre(s) : biologie marine, algue rouge, balise Argos, comportement alimentaire, tortue verte, île de La Réunion
|
Accéder à la ressource
|
|
Algues rouges et tortues vertes
/ Serge MONTAGNAN, Emmanuel PONS
/ 15-09-2011
/ Canal-U - OAI Archive
MONTAGNAN Serge, PONS Emmanuel
Voir le résumé
Voir le résumé
Du CNRS de Strasbourg à Kélonia, l’observatoire des tortues marines de La Réunion, Katia Ballorain consacre les travaux de sa thèse à l’étude du comportement alimentaire des tortues vertes fréquentant le littoral réunionnais. Katia va combiner les observations en mer, les prélèvements et l’analyse des algues rouges que broutent les tortues , l’enregistrement des déplacements et des profils de plongées en équipant des tortues de balises Argos , pour les comparer avec les données acquises dans les bassins du pôle scientifique de Kélonia. C’est toute une organisation qui doit se mettre en place, nécessitant l’intervention de chercheurs et d’étudiants de l’I.P.H.C du C.N.R.S de Strasbourg , de Kélonia , de l’Ifremer , du laboratoire E.C.O.M.A.R de l’Université de La Réunion avec le soutien logistique de la Réserve Naturelle Marine de L a Réunion.Ces travaux auront permis de faire progresser les connaissances sur la biologie encore bien mystérieuse de ces reptiles marins vieux de plus de 100 millions d’années. Mot(s) clés libre(s) : algue rouge, balise Argos, biologie marine, comportement alimentaire, tortue verte
|
Accéder à la ressource
|
|
Attentes et plaisir alimentaire
/ Clément TOME, Manon DUGRE, Chaire ANCA
/ 22-07-2015
/ Canal-u.fr
Olga Davidenko
Voir le résumé
Voir le résumé
Dans cette vidéo, Olga Davidenko, Docteure en Neurophysiologie du comportement alimentaire à la chaire ANCA - AgroParisTech, explique l'impact que peut créer l'anticipation d'un aliment sur la perception de cet aliment et les mécanismes comportementaux et neurophysiologiques mis en jeu.
Par exemple, comment le consommateur va-t-il réagir lorsqu'il s'attend à une qualité précise dans un produit mais ne la retrouve pas en le goûtant? Au-delà de quelle différence va-t-il le rejeter? Que se passe-t-il si le goût perçu diffère de nos attentes? Mot(s) clés libre(s) : nutrition, comportement alimentaire
|
Accéder à la ressource
|
|