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La sécurité alimentaire N9 - La grande distribution
/ CERIMES, Canal-U/Sciences de la Santé et du Sport
/ 27-03-2009
/ Canal-U - OAI Archive
LEPAGE Remy
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Quelles sont les principales allergies rencontrées lors de la consommation de produits alimentaires industriels ? Quels sont les mécanismes qui les déclenchent. Quelles sont les mesures prises par l'industrie et la grande distribution pour en protéger le consommateur ?SCD Médecine.
Mot(s) clés libre(s) : additifs alimentaires, alimentation, allergie, Compagnie des Experts, facteur allergène, grande distribution, nutrition, sécurité alimentaire
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La sécurité alimentaire N7 - Le milieu hospitalier
/ CERIMES, Canal-U/Sciences de la Santé et du Sport
/ 27-03-2008
/ Canal-U - OAI Archive
LEPAGE Remy
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La sécurité alimentaire et milieu hospitalier : exemple de l'agrandissement d'une cuisine centrale au CHU de Reims.SCD Médecine.
Mot(s) clés libre(s) : alimentation, Compagnie des Experts, Cours d'Appel de Reims, cuisine centrale, hôpital, hygiène, nutrition, sécurité alimentaire, service restauration
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