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Alimentation : comment les industriels nous séduisent-ils ?
/ Canal U/Tice Médecine Santé
/ 05-12-2006
/ Canal-u.fr
TASTE Philippe, VASSELON Lise, MÉJEAN Luc
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Organisés par les universités de Lorraine en collaboration avec l’INSERM, le CNRS, l’INRIA et l’INRA
Résumé : Regardez attentivement la composition des aliments que vous mangez chaque jour et vous serez surpris : présence de sucre dans la sauce tomate, présence de sel dans les bonbons... Les industriels retravaillent sans cesse les recettes pour coller au plus près des goûts de leurs clients mais aussi pour séduire leur palais. Comment font-ils et jusqu'où vont-ils ? Pourquoi sommes-nous plus "salés" ou plus "sucrés" ? Notre cerveau réagit-il à certains aliments plutôt qu'à d'autres ?
Intervenants :
- Luc Méjean, professeur à l'ENSAIA - Nancy-Université
- Lise Vasselon, service communication consommateur Nestlé France
- Philippe Taste, directeur marketing des Fromageries Riches Monts à Metz
SCD Médecine. Mot(s) clés libre(s) : psychologie, nutrition, consommation, publicité, Cafés des Sciences Nancy Université, allergies, goût, industrie alimentaire, marketing
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ANARLF 2009 - Discours d'ouverture
/ Canal-U/Sciences de la Santé et du Sport, CERIMES
/ 26-11-2009
/ Canal-U - OAI Archive
COUDANE Henry
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Mot d'introduction au colloque de l'Association de Neuro-Anesthésie-Réanimation de Langue française (ANARLF), par Henry COUDANE, Doyen de la Faculté de Médecine de Nancy.SCD Médecine. Mot(s) clés libre(s) : ANARLF 2009 Nancy, anesthésie, Faculté de Médecine de Nancy, Nancy-Université, neurologie, réanimation
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Cafés des Sciences Nancy 2006 - Alimentation : comment les industriels nous séduisent-ils ?
/ Canal U/Tice Médecine Santé
/ 05-12-2006
/ Canal-U - OAI Archive
TASTE Philippe, VASSELON Lise, MéJEAN Luc
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Organisés par les universités de Lorraine en collaboration avec l’INSERM, le CNRS, l’INRIA et l’INRARésumé : Regardez attentivement la composition des aliments que vous mangez chaque jour et vous serez surpris : présence de sucre dans la sauce tomate, présence de sel dans les bonbons... Les industriels retravaillent sans cesse les recettes pour coller au plus près des goûts de leurs clients mais aussi pour séduire leur palais. Comment font-ils et jusqu'où vont-ils ? Pourquoi sommes-nous plus "salés" ou plus "sucrés" ? Notre cerveau réagit-il à certains aliments plutôt qu'à d'autres ? Intervenants :- Luc Méjean, professeur à l'ENSAIA - Nancy-Université - Lise Vasselon, service communication consommateur Nestlé France - Philippe Taste, directeur marketing des Fromageries Riches Monts à Metz SCD Médecine. Mot(s) clés libre(s) : allergies, Cafés des Sciences Nancy Université, consommation, goût, industrie alimentaire, marketing, nutrition, psychologie, publicité
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Cafés des Sciences Nancy 2006 - Cancer : les dernières avancées médicales
/ Canal-U Médecine
/ 03-10-2006
/ Canal-U - OAI Archive
GEOFFROY Lionnel, CONROY Thierry, VUILLEMIN Nicole, ALETTI Pierre, GUILLEMIN François, WOLF Didier
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Résumé : Avec 30 % des décès en France, le cancer représente actuellement la première cause de mortalité, au même niveau que les maladies cardiovasculaires. Cette maladie, qui peut prendre des formes très variées et concerner quasiment tous les organes du corps humain, est toutefois de mieux en mieux connue par les médecins : elle n'est désormais plus considérée comme une fatalité. Quelles sont les dernières avancées médicales, en terme de dépistage et de soin ? Quelles sont les recherches prometteuses dans ce domaine ? Intervenants : • Dr Nicole Vuillemin, médecin du réseau Oncolor et co-chef de projet du SROS III de cancérologie • Professeur François Guillemin, Directeur du Centre Alexis Vautrin • Pr Thierry Conroy, Sous-directeur chargé de l'enseignement et la recherche clinique, Centre Alexis Vautrin • Dr Lionnel Geoffrois, Responsable du département d'Oncologie médicale, Centre Alexis Vautrin• Pr Didier Wolf, directeur du groupe "Ingénierie pour la santé", Centre de Recherche en Automatique de Nancy (CNRS-UHP-INPL) SCD Médecine. Mot(s) clés libre(s) : Cafés des Sciences Nancy Université, cancer, chimiothérapie, chirurgie, dépistage, épidémiologie, hormonothérapie, prévention, radiothérapie
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Cafés des Sciences Nancy 2006 - Catastrophes naturelles : notre planète se rebiffe ?
/ Canal U/Tice Médecine Santé
/ 09-05-2006
/ Canal-U - OAI Archive
TISOT Jean Paul, MASROURI Farimah, GRANDPEIX Jean-Yves, KLUSKA Serge
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Résumé : Le programme des Nations Unies pour l'environnement a annoncé lors de la Conférence de Montréal (janvier 2006) que l'année 2005 avait battu une série de records climatiques et que les catastrophes naturelles d'origine climatique n'ont jamais coûté autant d'argent. Tsunami, cyclones, tremblements de terre, volcans... chaque semaine, une région du monde est touchée par une catastrophe naturelle. Yen a-t-il plus qu’avant ? N’est-ce qu'une étape dans l'évolution de la planète ou doit-on y voir une conséquence des activités industrielles qui se développent sans cesse ? Intervenants :Farimah Masrouri, Professeur à l'Ecole Nationale Supérieure de Géologie, INPL - NancyJean-Paul Tisot ,ancien directeur de l' l'Ecole Nationale Supérieure de Géologie, INPL - NancySerge Kluska, Service départemental de Météo France - Tomblaine Jean-Yves Grandpeix , Laboratoire de Météorologie Dynamique - CNRS / Université Paris 6 SCD Médecine. Mot(s) clés libre(s) : Cafés des Sciences Nancy Université, effet de serre, modèle climatique, réchauffement climatique, tremblement de terre
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Cafés des Sciences Nancy 2006 - Homme/Femme : sommes nous si différents ?
/ Canal-U/Sciences de la Santé et du Sport
/ 06-03-2006
/ Canal-U - OAI Archive
BAILLY Sophie, BURLET Claude, GéRARD Hubert
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Résumé : Les hommes viennent-ils de Mars et les femmes de Vénus ? Tout le monde sait que les femmes ne savent pas lire une carte routière et que les hommes ne savent pas faire plusieurs choses à la fois. Ces différences, bien souvent caricaturales, sont-elles le résultat de différences biologiques ? Est-on différent dès l'embryon ou à un stade de croissance ultérieur ? Intervenants : - Sophie Bailly, Maître de Conférences en sciences du langage, Université Nancy 2 - Hubert Gérard, professeur de biologie du développement et de la reproduction, Université Henri Poincaré - Claude Burlet, professeur de biologie cellulaire, Université Henri Poincaré SCD Médecine. Mot(s) clés libre(s) : Cafés des Sciences Nancy Université, différenciation, embrylogie, génétique, sexe, sociologie
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Cafés des Sciences Nancy 2006 - Le dopage est-il plus rapide que la science ?
/ Sophie BAILLY
/ 06-06-2006
/ Canal-U - OAI Archive
LAURE Patrick
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Résumé : Les recherches en matière de dopage amènent à un constat terrifiant : la première prise de produits dopants commence dès 14 ans chez certains jeunes sportifs. Cependant, les éducateurs sportifs et les parents sont peu informés de ce phénomène et ne se sentent pas réellement concernés.Malgré les risques importants pour la santé des athlètes, certaines disciplines comme le cyclisme sont particulièrement touchées. Comment lutter contre ces conduites dopantes ? Bien souvent, il n’est pas suffisant d’interdire certains produits. Certaines substances, comme les hormones de croissance, sont très difficilement repérables lors des contrôles anti-dopage. Par ailleurs, doit-on sanctionner les produits courants, comme les compléments en fer ou les tranquillisants qui ne sont pas interdits mais mettent en danger la santé des sportifs en cas d’utilisation abusive ? Intervenants : Patrick Laure, médecin conseil à la Direction Régionale Jeunesse et Sports - Patricia Franck, biochimiste, CHU Nancy.SCD Médecine. Mot(s) clés libre(s) : amphétamines, café, Cafés des Sciences Nancy Université, circuit médicament, dépistage, dopage, molécules, performances, spectrométrie, sport
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Cafés des Sciences Nancy 2006 - Tchernobyl, 20 ans après : où en est-on ?
/ Canal U/Tice Médecine Santé
/ 04-04-2006
/ Canal-U - OAI Archive
Canal U/Tice Médecine Santé
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Résumé : Le 26 avril 1986, le réacteur numéro 4 de la centrale de Tchernobyl (Ukraine) explose suite à un enchaînement de mauvaises manipulations des techniciens. Vingt ans après, la France reconnaît que le nuage radioactif ne s'est pas arrêté aux frontières. De par sa situation, l'est du pays est particulièrement concerné. La radioactivité mesurée en Lorraine n'a eu que des conséquences limitées sur la faune et la flore. Les médecins ont constaté que le nombre de cancer n'a pas augmenté. Intervenants :• Michel Fabry, Professeur de physique à la Faculté des Sciences et Techniques de Nancy • Bernard Poty, Professeur de géologie à la Faculté des Sciences et Techniques de Nancy • Amar Naoun, Médecin spécialiste de médecine nucléaire au CHU de Nancy• Philippe Gaestel, Directeur de Cattenom SCD Médecine. Mot(s) clés libre(s) : Cafés des Sciences Nancy Université, cancer, centrale nucléaire, cesium 137, environnement, iode 131, radioactivité, radium, Tchernobyl, thyroïde
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Cafés des Sciences Nancy 2007 - Faune et flore : quand les espèces nous envahissent
/ Canal-U Médecine
/ 12-06-2007
/ Canal-U - OAI Archive
PERU Laurent, MULLER Serge, KOENIG Jean-Christophe
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Organisés par les universités de Lorraine en collaboration avec l’INSERM, le CNRS, l’INRIA et l’INRARésumé : Ce débat aura lieu en étroite association avec le Muséum-Aquarium et le Conservatoire et Jardin Botanique de Nancy qui présenteront l'exposition « Les Envahisseurs » à l'occasion de « Luxembourg et Grande-Région, capitale européenne de la Culture 2007 ». Avec des spécialistes de la faune et de la flore, cette rencontre permettra de découvrir la problématique des espèces invasives et des conséquences sur l'environnement et la société. Intervenants : > Serge Muller, Université Paul Verlaine, Metz > Jean-Christophe Koenig, association Neomys > Laurent Péru, Conservateur du Muséum-Aquarium de Nancy SCD Médecine. Mot(s) clés libre(s) : Cafés des Sciences Nancy Université, espèce invasive, lutte biologique, protection de l'environnement
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Cafés des Sciences Nancy 2007 - Maladies nosocomiales : les hôpitaux sont-ils sûrs?
/ Canal-U Médecine
/ 15-05-2007
/ Canal-U - OAI Archive
RABAUD Christian, SIMON Loïc, COURTAULT Catherine
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Organisés par les universités de Lorraine en collaboration avec l’INSERM, le CNRS, l’INRIA et l’INRARésumé : Les infections contractées à l'hôpital sont une réalité : dues en partie aux salles d'opération et au matériel, mais également aux propres bactéries du patient. Elles touchent chaque année entre 700 000 et un million de personnes en France. Ces infections nosocomiales peuvent se traduire sous différentes formes : infections respiratoires, urinaires, bactériémie... Quels sont les facteurs de risque ? Quelles précautions faut-il prendre ? Ces infections sont-elles inévitables ? En 2001, une enquête a été réalisée à l'échelon national dans 1 533 hôpitaux (environ 91 % des lits d'hospitalisation publique). Résultat : 6,9 % des patients présentaient une infection nosocomiale, ce taux variant en fonction de la situation médicale du patient et de la charge en soins.Intervenants : > Dr Loic Simon, service d'hygiène hospitalière du CHU de Nancy > Pr Christian Rabaud, président du Comité de Lutte contre les Infections Nosocomiales du CHU de Nancy > Catherine Courtault, chercheur à l'Institut de Sciences criminelles et droit médical, Université Nancy 2 SCD Médecine. Mot(s) clés libre(s) : Cafés des Sciences Nancy Université, droit des patients, facteurs de risques, hopital, infection, maladie nosocomiale, prévention, responsabilité
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