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Du laboratoire alchimique à l'éprouvette virtuelle
/ 18-12-2014
/ Canal-u.fr
TOGNETTI Vincent
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Longtemps confinée à l’observation ou à la spéculation, la chimie s’est radicalement transformée au contact de la physique et de l’informatique. Il est désormais possible d’expliquer et de prédire le déroulement d’une transformation chimique grâce aux techniques de modélisation. Je montrerai comment cette (r)évolution, récompensée par le Prix Nobel de chimie en 2013, joue dorénavant un rôle fondamental dans des domaines aussi variés que la catalyse industrielle ou la biologie thérapeutique. Mot(s) clés libre(s) : chimie, virtuel, éprouvette, moléculaire, physique, alchimique, quantique, mécanique, biologie, modélisation
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Science et cuisine : avancées récentes en gastronomie moléculaire - Hervé THIS
/ UTLS - la suite, Mission 2000 en France
/ 03-03-2000
/ Canal-U - OAI Archive
THIS Hervé
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Depuis des siècles, la science des aliments a progressé. Elle a progressivement éliminé les famines, au moins dans les pays industrialisés, mais s'est peu préoccupée des millions de personnes qui cuisinent quotidiennement. N'est-il pas étrange que nous connaissions mieux la surface de Mars que la température au coeur des frites ? Que nous détections des particules aussi insaisissables que les neutrinos, alors que nous ignorons comment obtenir une viande tendre à coup sûr ? Que nous sachions produire des voitures en série, alors que nos pâtes feuilletées ne montent que très irrégulièrement ? La gastronomie moléculaire se préoccupe de ceux qui cuisinent au quotidien. Elle est l'application de la chimie et de la physique aux transformations culinaires, elle a pourtant des enjeux considérables : ne se préoccupe-t-elle pas de l'activité quotidienne de millions de personnes ? Mot(s) clés libre(s) : alimentation, cuisine, expérimentation culinaire, gastronomie, oeuf
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La chimie a t'elle sa place en cuisine - Hervé This et Michel Sarran
/ UTLS au lycée
/ 13-11-2008
/ Canal-U - OAI Archive
THIS Hervé
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Une conférence de l'UTLS au Lycée
par Hervé THIS, chimiste INRA et
Michel Sarran, grand chef
en partenariat avec Agrobioscience Mot(s) clés libre(s) : chimie, Cuisine, réaction chimique
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Quels textiles pour nos vêtements de demain ?
/ UTLS - la suite, Mission 2000 en France
/ 06-10-2000
/ Canal-U - OAI Archive
SOTTON Michel
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Au-delà de l'innovation esthétique qui est au coeur des métiers du Textile et de la Mode et qui relève du domaine des arts plastiques, l'Industrie Textile a toujours su tirer partie des progrès technologiques réalisés par des secteurs connexes (mécanique, chimie) pour accroître sa compétitivité et proposer des produits innovants et différenciateurs. Nous examinerons comment cette co-évolution scientifique et technologique peut se poursuivre au cours du siècle, au contact de nouveaux partenaires (cosmétique, santé, télécommunication, informatique) avec l'émergence de nouveaux savoirs et de nouvelles technologies (nanotechnologie, biotechnologie, N T I C). Une vague naissante de produits textiles innovants se profile, porteuse de poly-fonctionnalités, d'intelligence et qui devrait satisfaire les attentes d'un consommateur toujours plus informé, averti, conscient de sa différence et qui entretient de nouveaux rapports à son corps. Le consommateur exige de plus en plus de qualité dans cette intimité qu'il découvre et cultive entre son corps et ces fibres textiles qui constituent son premier environnement vestimentaire et sensoriel. L'enjeu majeur, dans cette ère, consistera à rencontrer le consommateur autour de réels textiles-services, au coeur desquels, il se retrouvera avec une information ayant du sens pour lui. Enjeu stratégique pour une filière de production qui doit se ponter avec les nouvelles filières de consommation, par une ingénierie plus anthropocentrée, prenant en compte dès les premiers stades de conception des produits, les facteurs humains. Mot(s) clés libre(s) : biotechnologies, échange thermique, étoffe, fibre chimique, génie des matériaux, greffage, laser, microencapsulation, textile antibactérien, textile biosensoriel, textile intelligent, vêtement
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Année mondiale de la Chimie - Jean-Marie LEHN
/ Société Française de Physique
/ 06-07-2011
/ Canal-U - OAI Archive
Société Française de Physique, LEHN Jean-Marie
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Congrès Général de la SFP Bordeaux-2011mercredi 6 juillet 2011 • Année mondiale de la Chimie Jean-Marie LEHN (Université de Strasbourg) Prix Nobel de Chimie Mot(s) clés libre(s) : chimie
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Plantes, molécules et médicaments
/ UTLS - la suite, Mission 2000 en France
/ 22-03-2000
/ Canal-U - OAI Archive
SEVENET Thierry
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"Plongé dès l'origine dans un univers hostile, l'homme a appris à utiliser les ressources de son environnement pour se nourrir, pour tuer, mais aussi pour se soigner. Ce sont ces connaissances ancestrales qui ont permis de constituer notre pharmacopée, l'arsenal des médicaments que nous utilisons. L'essor de la chimie au début du XXème siècle a donné naissance à une autre catégorie de médicaments, sans rapport avec la structure d'une molécule naturelle, ce qu'on appelle les ""médicaments de synthèse"" par opposition aux ""médicaments d'origine naturelle"". La recherche, aujourd'hui, de nouvelles molécules dans le monde naturel pour leur utilisation en thérapeutique humaine, reste de première importance. La mise sur le marché ces dernières années d'anticancéreux comme la Navelbine et le Taxotère constituent autant d'exemples de substances issues de la ""chimie du naturel"" et utilisées avec fruit en thérapeutique. D'autres recherches en milieu tropical sont activement menées pour découvrir de nouvelles substances actives pour soigner le cancer, le SIDA, les maladies du vieillissement. Le temps presse, car ce patrimoine de l'humanité s'appauvrit chaque jour, et la perte sera irréparable." Mot(s) clés libre(s) : antiparasitaire, antisida, antitumoral, biodiversité, chimie du naturel, chimie thérapeutique, essai biologique, médicament, molécule de synthèse, pharmacologie, plante médicinale
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Réactions oscillantes (1994)
/ Université Denis Diderot - Paris VII
/ 01-01-1994
/ Canal-U - OAI Archive
Science en Cours, Université Denis Diderot - Paris VII
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Une réaction chimique surprenante...
Générique
Conseiller scientifique : François Grenouilhat Moyens techniques : studio vidéo Université Paris7 - Denis Diderot : Didier Boclet, François Chantereau, Jean-Paul Flourat, Jean-Pierre Kempf Conception et réalisation : Université Paris7 - Denis Diderot / I..C.S.T. Fabien Barbier, Agathe Baudelot, Anouk Baussan,, Jean-Louis Berdot, Icham Bouatir, Patrick Fernandez, Christophe Nivet, Nathalie Outcharenko, Rachel Paty, Valérie Seynaère, Maud Vessaire Copyright Palais de la découverte / Université Paris7 - Denis Diderot 1994 Mot(s) clés libre(s) : réaction
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Structure de la cellule (1964)
/ Science en Cours
/ 01-01-1964
/ Canal-U - OAI Archive
Science en Cours
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Film de synthèse destiné à récapituler la structure précise de la cellule tant animale que végétale. Etude de la membrane, du cytoplasme et des organites cytoplasmiques, étude du noyau à l'aide des données obtenues en microscopie électronique.
Générique
Réalisation : Gérard Bouhot et Jean Valérien Production : ENS Diffusion SFRF Mot(s) clés libre(s) : Cellule, microscopie électronique
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Visualisations moléculaires tridimensionnelles
/ BioMedia-UPMC
/ 14-12-2010
/ Unisciel
Pol Didier
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La visualisation tridimensionnelle des molécules sur un écran d'ordinateur ou infographie moléculaire permet de représenter l'image dans l'espace d'un modèle moléculaire. Pour cela, chaque atome constituant la molécule est identifié par ses coordonnées spatiales. Ces dernières sont obtenues par cristallographie, RMN, modélisation moléculaire et sont disponibles dans des banques de données internationales accessibles par l'Internet. Mot(s) clés libre(s) : Macromolécules, Rasmol, Biochimie
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Modèles moléculaires
/ BioMedia-UPMC
/ 12-05-2010
/ Unisciel
Pol Didier
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La visualisation tridimensionnelle des molécules sur un écran d'ordinateur ou infographie moléculaire permet de représenter l'image dans l'espace d'un modèle moléculaire. Pour cela, chaque atome constituant la molécule est identifié par ses coordonnées spatiales. Ces dernières sont obtenues par cristallographie, RMN, modélisation moléculaire et sont disponibles dans des banques de données internationales accessibles par l'Internet. Mot(s) clés libre(s) : modèlisation, molécule, Biologie moléculaire
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