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Alimentation : comment les industriels nous séduisent-ils ?
/ Canal U/Tice Médecine Santé
/ 05-12-2006
/ Canal-u.fr
TASTE Philippe, VASSELON Lise, MÉJEAN Luc
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Organisés par les universités de Lorraine en collaboration avec l’INSERM, le CNRS, l’INRIA et l’INRA
Résumé : Regardez attentivement la composition des aliments que vous mangez chaque jour et vous serez surpris : présence de sucre dans la sauce tomate, présence de sel dans les bonbons... Les industriels retravaillent sans cesse les recettes pour coller au plus près des goûts de leurs clients mais aussi pour séduire leur palais. Comment font-ils et jusqu'où vont-ils ? Pourquoi sommes-nous plus "salés" ou plus "sucrés" ? Notre cerveau réagit-il à certains aliments plutôt qu'à d'autres ?
Intervenants :
- Luc Méjean, professeur à l'ENSAIA - Nancy-Université
- Lise Vasselon, service communication consommateur Nestlé France
- Philippe Taste, directeur marketing des Fromageries Riches Monts à Metz
SCD Médecine. Mot(s) clés libre(s) : psychologie, nutrition, consommation, publicité, Cafés des Sciences Nancy Université, allergies, goût, industrie alimentaire, marketing
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Cadre général de l'intelligence économique et territoires
/ AUNEGE, CERIMES
/ 10-09-2013
/ Canal-u.fr
TANYERES Didier
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L’environnement économique est multiforme et complexe, il contraint l'observateur à combiner différentes facettes afin de le percevoir dans sa globalité. Etre en capacité à gérer ces différentes connaissances et savoirs permet d'ouvrir des fenêtres d'opportunités et de réduire les risques liés à l'incertitude de la décision. La mise en œuvre d'une politique d'intelligence économique favorise la gestion stratégique de l'information comme l'un des leviers majeurs au service de la performance économique. Pour y parvenir avec succès l'intelligence économique s'inscrit dans la durée, elle devient une culture d'entreprise au service de la création de richesse. Mot(s) clés libre(s) : prise de décision, intelligence économique, sécurité économique, management de l'information, information stratégique, gestion des savoirs, veille stratégique
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EN-6. Multinationals and working conditions
/ Université Paris I Panthéon-Sorbonne, Florent ALIAS, UVED
/ 27-05-2015
/ Canal-u.fr
SEHIER Clément
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Clément Séhier highlights the issue linked to the search of always lower production costs. He shows the importance of this phenomenon in the "consumer" countries, and he proposes a critical analysis of the actions which should enable en improvement of the work conditions in the "production" countries. Mot(s) clés libre(s) : actions, responsibility, CSR, analysis, work conditions, multinationals
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6. Multinationales et conditions de travail
/ Université Paris I Panthéon-Sorbonne, UVED
/ 27-05-2015
/ Canal-u.fr
SEHIER Clément
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Dans cette vidéo, Clément Séhier met en évidence la problématique liée à la recherche de coûts de production toujours plus faibles. Il montre, du côté des pays "consommateurs", l'ampleur des mobilisation associées à ce phénomène et propose, du côté des pays "producteurs", une analyse critique des actions qui permettent ou permettraient d'accroître les conditions de travail des ouvriers. Mot(s) clés libre(s) : analyse, responsabilité, conditions de travail, actions, RSE, multinationales
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La responsabilité de l’écrivain aujourd’hui: Rencontre avec Erri de Luca
/ Philippe KERGRAISSE, Direction de l'Image et de l'Audiovisuel de l'EHESS
/ 12-01-2015
/ Canal-u.fr
SAPIRO Gisèle, DE LUCA Erri
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Cycle de conférences "Les rendez-vous littéraires de l'EHESS: Écrire le monde, réfléchir l'écriture", en partenariat avec le Labex TEPSIS et la Maison de la Poésie.
Rencontre avec Erri de Luca , autour de son livre La Parole contraire (Gallimard, 2014), animée par Gisèle Sapiro, directrice d’études à l’EHESS.
Cette rencontre est organisée avec le concours des Éditions Gallimard et parrainée par La Nouvelle Quinzaine littéraire et la librairie Tschann.
Erri De Luca soutient depuis des années le combat des habitants de la vallée de Suse dans le Piémont, regroupés dans l'association NO-TAV, pour empêcher la construction de la ligne TGV Lyon-Turin. Au coeur du débat : la préservation de la vallée et le risque que des particules d'amiante soient diffusées suite au percement des tunnels. Cet engagement du côté de NO-TAV mène aujourd'hui l'écrivain italien devant les tribunaux : suite à deux interviews parues dans la presse internationale pendant l’été, Erri De Luca se retrouve sur le banc des accusés pour incitation au sabotage. Son procès s’ouvrira à Turin le 28 janvier 2015. La plainte contre lui a été déposée par la société française en charge des travaux. Erri De Luca risque entre un et cinq ans de prison. La publication de ce pamphlet à la veille du procès par tous ses éditeurs européens intervient donc dans un contexte très particulier.
Revenant sur l’histoire de son engagement et sur ses motivations, Erri de Luca y développe, par-delà l'enjeu écologique, une réflexion sur la liberté d'expression. Contre la conception pénale de la responsabilité, il élabore sa propre vision de la responsabilité morale et sociale de l’écrivain : « Son domaine est la parole, il a donc le devoir de protéger le droit de tous à exprimer leur propre voix ». Revendiquant avec force le droit à « la parole contraire », il réclame aussi le droit d’utiliser les mots dans un sens qui n’est pas celui que leur assigne la justice. Comme ce verbe « saboter », pour lequel il est poursuivi. « J’accepte volontiers une condamnation pénale, mais pas une réduction de vocabulaire. »
Erri De Luca est né à Naples en 1950 et vit à la campagne près de Rome. Aux Éditions Gallimard ont paru notamment Montedidio (2002, prix Femina étranger) ou plus récemment Le poids du papillon (2011) et Le tort du soldat (2014). Auteur d’une œuvre abondante, il est l’un des écrivains italiens les plus lus dans le monde. Mot(s) clés libre(s) : liberté d'expression, engagement, écriture, désobéissance, sabotage
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présentation module3 V2
/ 10-03-2016
/ Canal-u.fr
ROUSSEL BRUNO
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présentation Mot(s) clés libre(s) : gestion de projet, idée
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Printemps Agile 2015 : 08 - Sophrologie et pensée Agile
/ 19-03-2015
/ Canal-u.fr
RABAULT Loïc
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Sophrologie et pensée Agile – Loïc RabaultL’agilité provoque les habitudes. Nous sommes souvent amenés à sortir de notre zone de confort pour trouver une solution au-delà du champ habituel de travail. Ces situations génèrent un stress pas toujours facile à gérer, d’autant plus s’il est répété et durable dans le temps. Comment développer une pensée adaptée aux changements organisationnels ? Comment gérer son stress dans les situations de déséquilibres ? Mot(s) clés libre(s) : autonomie, performance, gestion de projet, gestion, management, agilité, Printemps Agile
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La transformation digitale des entreprises
/ AUNEGE, Université Paris Ouest Nanterre La Défense
/ 24-11-2015
/ Canal-u.fr
QUINIO Bernard
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La
transformation numérique ou digitale des entreprises, tout le monde en parle
et c’est un joyeux mélange de termes tantôt techniques (Cloud ou Big Data),
tantôt stratégiques (disruption) ou managériaux (latéralisation). Ce clip
clarifie ce sujet en répondant à 3 questions simples : la transformation
digitale de quoi, pour qui et comment ? Mot(s) clés libre(s) : usage, changement, transformation digitale, transformation numérique, numérique
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L'identité numérique d'une entreprise
/ AUNEGE, Université Paris Ouest Nanterre La Défense
/ 27-11-2015
/ Canal-u.fr
QUINIO Bernard
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L’identité
numérique est la trace laissée volontairement ou non par un individu sur les
réseaux sociaux vituels. Partant de là, ce clip propose une définition des
réseaux sociaux virtuels puis présente l’identité numérique des individus et
enfin celle de l’entreprise. Les principaux enjeux de la gestion de
l'identité numérique d'une entreprise sont exposés. Mot(s) clés libre(s) : réseaux sociaux, identité numérique, présence numérique, réseaux sociaux virtuels
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Les 5 S
/ Dominique MORQUE, Université Nancy 2
/ 01-01-2000
/ Canal-u.fr
QUESNEL, Sandrine
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Les 5 S Qu'est-ce que la méthodologie des 5 S ? Les images et témoignages nombreux illustrent point par point la première démarche vers la qualité dans l'entreprise.
Générique : Les 5 S
Émission conçue et préparée par Sandrine Quesnel Consultante Européenne en déploiement et en management de la qualité Emission, réalisée avec le soutien du Ministère de l'Education Nationale de la Recherche et de la Technologie - Direction de la Technologie
Conception Université Nancy 2 - Institut d'Administration des Entreprises Sandrine Quesnel
Production Université Nancy 2 - Vidéoscop Directeur de production Philippe Perrey
Réalisateur Dominique Morque Cadreur Mathieu Buffler - Preneur de son Thierry Hurault - Maquilleuse Jocelyne Schwartz - Chargée de production Agnès Divoux
Remerciements particuliers à Françoise Thibault © Université Nancy 2 - 2000 Mot(s) clés libre(s) : entreprise, client, qualité, stratégie, 5s
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