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Titre
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De la chimie de synthèse à la biologie de synthèse (5)
/ groupe ouest audiovisuel, COLLEGE DE FRANCE, CERIMES
/ 05-05-2009
/ Canal-U - OAI Archive
DANCHIN Antoine
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De la chimie de synthèse à la biologie de synthèseFrom Synthetic Chemistry to Synthetic BiologyConférence internationalemardi 5 mai 2009amphithéâtre Maurice HalbwachsCollège de France11 place Marcelin-Berthelot - 75005 Paris11h30 Antoine DANCHIN (Institut Pasteur)Les gènes du démon de Maxwell : est-ilpossible de construire une usine cellulaire ? Mot(s) clés libre(s) : biologie synthétique, chimie de synthèse, génie génétique, génome, information, organisme vivant, réplication, système biologique
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Le vin bio, une continuité du raisin bio : expérience en Pays de la Loire
/ DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen
/ 15-03-2013
/ Canal-u.fr
DALLEMAGNE Nathalie
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LE VIN SE MET AU VERT: ATTENTES DES MARCHES, ASPECTS REGLEMENTAIRES
ET TECHNIQUES
11e Matinée des Oenologues
>> Expériences croisées
Nathalie Dallemagne, Le vin bio, une continuité du raisin bio: expérience en Pays de la Loire
Les vignerons bio des Pays de la Loire ont éprouvé le besoin
d'approfondir leurs connaissances sur les processus de vinification tout en respectant l'éthique
bio qui se veut être une oenologie accompagnatrice du vivant.
Dans le cadre de l'accompagnement technique
viticulture-oenologie biologique et biodynamique de la C.A.B., un laboratoire
itinérant a été mis en place avec l'aide du Conseil régional des Pays de la
Loire. Conseillère technique, Nathalie Dallemagne nous explique les motivations
et les objectifs de cette création. Mot(s) clés libre(s) : réglementation, pratiques, oenologie, vin bio
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Impact de la micro-oxygénation sur le vieillissement des vins de Bordeaux
/ DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen
/ 09-03-2012
/ Canal-u.fr
CRACHEREAU Jean-Christophe
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VALORISER SON ELEVAGE POUR SIGNER SON VIN
10e matinée des Œnologues - Bordeaux
>> Bois et Oxygène
Jean-Christophe Crachereau, Impact de la micro-oxygénation sur le vieillissement des vins de Bordeaux
L’élevage est toute la partie de la vie du vin située entre la fin des phases fermentaires et l’étape de préparation des vins à leur conditionnement. Historiquement, la barrique est passée d’un outil de transport à un véritable instrument d’élevage pour les grands vins.
Nous vivons depuis une quinzaine d’années une révolution avec consécutivement l’invention de dispositifs d’oxygénation des vins mais aussi et depuis peu l’autorisation légale d’utiliser des morceaux de bois à usage œnologique alternatifs à la barrique.
L’association des œnologues de Bordeaux a souhaité faire un point sur cette étape déterminante pour le style et le goût futur du vin. Déjà Pasteur écrivait : « C’est l’oxygène qui fait le vin ». Nous verrons donc l’influence de cet élément en association avec le bois. Mot(s) clés libre(s) : bois, élevage, oenologie, barrique, oxygénation, vin
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Nouvelle réglementation Bio : les différences
/ DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen
/ 15-03-2013
/ Canal-u.fr
COTTEREAU Philippe
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LE VIN SE MET AU VERT: ATTENTES DES MARCHES, ASPECTS REGLEMENTAIRES
ET TECHNIQUES
11e Matinée des Oenologues
>> Segmentation du marché: quelle réalité pour le vin
biologique et les diverses chartes
Philippe Cottereau, Nouvelle réglementation Bio: les différences
Après des discussions très difficiles entre états
et au sein même de chaque état, un nouveau règlement définit la vinification biologique. Le
texte est élaboré autour du règlement 606/2009 régissant les règles de vinification
conventionnelle.
Les options prises pour l’élaboration de cette
nouvelle réglementation entraînent l’élimination de nombreuses techniques
physiques selon un principe difficilement quantifiable : « la vraie nature du
produit ». Il semble que derrière ces choix et discussions se cache un autre
débat : le vin bio est-il obligatoirement un vin traditionnel et artisanal ? Mot(s) clés libre(s) : réglementation, pratiques, oenologie, vin bio
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La biodynamie dans le vignoble : deux exemples concrets à Bordeaux
/ DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen
/ 15-03-2013
/ Canal-u.fr
COMME Jean-Michel
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LE VIN SE MET AU VERT: ATTENTES DES MARCHES, ASPECTS REGLEMENTAIRES
ET TECHNIQUES
11e Matinée des Oenologues
>> Expériences croisées
Jean-Michel Comme, La biodynamie dans le vignoble: deux exemples concrets à Bordeaux.
Un des intérêts de la biodynamie réside dans le fait qu’on
envisage le vivant dans sa globalité et sa complexité. En viticulture, qualité
et relations avec les « pathogènes » ne sont que deux aspects de la même
connaissance de l’endroit ; c’est-à-dire du terroir avec le cépage qui y est
cultivé.
Pour Jean-Michel Comme, ingénieur œnologue, plus qu’une simple
technique, c’est avant tout une philosophie de vie. Mot(s) clés libre(s) : réglementation, pratiques, oenologie, vin bio
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De la chimie de synthèse à la biologie de synthèse (10)
/ groupe ouest audiovisuel, CERIMES, COLLEGE DE FRANCE
/ 05-05-2009
/ Canal-U - OAI Archive
COLLEGE DE FRANCE, O'MALLEY Maureen
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De la chimie de synthèse à la biologie de synthèseFrom Synthetic Chemistry to Synthetic BiologyConférence internationalemardi 5 mai 2009amphithéâtre Maurice HalbwachsCollège de France11 place Marcelin-Berthelot - 75005 Paris15h50 Maureen O’MALLEY (Egenis, University of Exeter)Epistemological Distinctions in SyntheticBiology Mot(s) clés libre(s) : biologie synthétique, biologie systémique, chimie de synthèse, épistémologie, génie génétique, génome, ingénierie de la biologie
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De la chimie de synthèse à la biologie de synthèse (9)
/ groupe ouest audiovisuel, CERIMES, COLLEGE DE FRANCE
/ 05-05-2009
/ Canal-U - OAI Archive
COLLEGE DE FRANCE, KEPES François
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De la chimie de synthèse à la biologie de synthèseFrom Synthetic Chemistry to Synthetic BiologyConférence internationalemardi 5 mai 2009amphithéâtre Maurice HalbwachsCollège de France11 place Marcelin-Berthelot - 75005 Paris15h00 François KÉPÈS (Genopole, Evry)Biologie synthétique et intégrative Mot(s) clés libre(s) : biologie intégrative, biologie synthétique, biologie systèmique, biotechnologies, chimie de synthèse, génie génétique, ingénierie de la biologie, logique du vivant
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De la chimie de synthèse à la biologie de synthèse (2)
/ groupe ouest audiovisuel, CERIMES, COLLEGE DE FRANCE
/ 05-05-2009
/ Canal-U - OAI Archive
COLLEGE DE FRANCE, FONTECAVE Marc
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De la chimie de synthèse à la biologie de synthèseFrom Synthetic Chemistry to Synthetic BiologyConférence internationalemardi 5 mai 2009amphithéâtre Maurice HalbwachsCollège de France11 place Marcelin-Berthelot - 75005 Paris9h40 Marc FONTECAVE (Collège de France)Entre biologie et chimie: catalyse et synthèsebio-inspirées Mot(s) clés libre(s) : bio-technologies, biologie synthétique, catalyse, chimie bio-inspirée, chimie de synthèse, chimie verte, économie hydrogène, enzyme
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De la chimie de synthèse à la biologie de synthèse (7)
/ groupe ouest audiovisuel, CERIMES, COLLEGE DE FRANCE
/ 05-05-2009
/ Canal-U - OAI Archive
COLLEGE DE FRANCE, ENDY Drew
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De la chimie de synthèse à la biologie de synthèseFrom Synthetic Chemistry to Synthetic BiologyConférence internationalemardi 5 mai 2009amphithéâtre Maurice HalbwachsCollège de France11 place Marcelin-Berthelot - 75005 Paris14h00 Drew ENDY (Stanford University)Building a New Biology Mot(s) clés libre(s) : biologie synthétique, biotechnologies, chimie de synthèse, engineering biology, génie génétique, programmation de l'ADN, système biologique
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La carte d'identité génétique - Daniel Cohen
/ UTLS - la suite
/ 22-06-2008
/ Canal-U - OAI Archive
COHEN Daniel.
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Une conférence du cycle : Qu'est ce que la vie ? Où en est la connaissance du génome ?
Par Daniel Cohen, Généticien, fondateur du Généthon, PDG de PharNext Mot(s) clés libre(s) : ADN, génétique, génome
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