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La chimie a t'elle sa place en cuisine - Hervé This et Michel Sarran
/ UTLS au lycée
/ 13-11-2008
/ Canal-U - OAI Archive
THIS Hervé
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Une conférence de l'UTLS au Lycée
par Hervé THIS, chimiste INRA et
Michel Sarran, grand chef
en partenariat avec Agrobioscience Mot(s) clés libre(s) : chimie, Cuisine, réaction chimique
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Année mondiale de la Chimie - Jean-Marie LEHN
/ Société Française de Physique
/ 06-07-2011
/ Canal-U - OAI Archive
Société Française de Physique, LEHN Jean-Marie
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Congrès Général de la SFP Bordeaux-2011mercredi 6 juillet 2011 • Année mondiale de la Chimie Jean-Marie LEHN (Université de Strasbourg) Prix Nobel de Chimie Mot(s) clés libre(s) : chimie
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Plantes, molécules et médicaments
/ UTLS - la suite, Mission 2000 en France
/ 22-03-2000
/ Canal-U - OAI Archive
SEVENET Thierry
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"Plongé dès l'origine dans un univers hostile, l'homme a appris à utiliser les ressources de son environnement pour se nourrir, pour tuer, mais aussi pour se soigner. Ce sont ces connaissances ancestrales qui ont permis de constituer notre pharmacopée, l'arsenal des médicaments que nous utilisons. L'essor de la chimie au début du XXème siècle a donné naissance à une autre catégorie de médicaments, sans rapport avec la structure d'une molécule naturelle, ce qu'on appelle les ""médicaments de synthèse"" par opposition aux ""médicaments d'origine naturelle"". La recherche, aujourd'hui, de nouvelles molécules dans le monde naturel pour leur utilisation en thérapeutique humaine, reste de première importance. La mise sur le marché ces dernières années d'anticancéreux comme la Navelbine et le Taxotère constituent autant d'exemples de substances issues de la ""chimie du naturel"" et utilisées avec fruit en thérapeutique. D'autres recherches en milieu tropical sont activement menées pour découvrir de nouvelles substances actives pour soigner le cancer, le SIDA, les maladies du vieillissement. Le temps presse, car ce patrimoine de l'humanité s'appauvrit chaque jour, et la perte sera irréparable." Mot(s) clés libre(s) : antiparasitaire, antisida, antitumoral, biodiversité, chimie du naturel, chimie thérapeutique, essai biologique, médicament, molécule de synthèse, pharmacologie, plante médicinale
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Ordre et désordre à deux dimensions (1985)
/ Science en Cours
/ 01-01-1985
/ Canal-U - OAI Archive
Science en Cours
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GénériqueUniversité Paris 7 Denis Diderot 1985 Diffusion : SFRS Mot(s) clés libre(s) : chimie, ondes, ordre, physique, structure de la matière
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Machines et moteurs moléculaires : de la biologie au molécules de synthèse
/ UTLS - la suite
/ 20-06-2006
/ Canal-U - OAI Archive
SAUVAGE Jean-Pierre
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De nombreux processus biologiques essentiels font intervenir des moteurs moléculaires (naturels). Ces moteurs sont constitués de protéines dont la mise en mouvement, le plus souvent déclenchée par l'hydrolyse d'ATP (le "fioul" biologique), correspond à une fonction précise et importante. Parmi les exemples les plus spectaculaires, nous pouvons citer l'ATPsynthase, véritable moteur rotatif responsable de la fabrication de l'ATP. Pour le chimiste de synthèse, l'élaboration de molécules totalement artificielles, dont le comportement rappelle celui des systèmes biologiques, est un défi formidable. L'élaboration de "machines" et "moteurs" moléculaires de synthèse représente un domaine particulièrement actif, qui a vu le jour il y a environ une douzaine d'années. Ces machines sont des objets nanométriques pour lesquels il est possible de mettre en mouvement une partie du composé ou de l'assemblée moléculaire considérée, par l'intervention d'un signal envoyé de l'extérieur, alors que d'autres parties sont immobiles. Si une source d'énergie alimente le système de manière continue, et qu'un mouvement périodique en résulte, l'assemblée moléculaire en mouvement pourra être considérée comme un "moteur". D'ores et déjà, certaines équipes de chimiste ont pu fabriquer des moteurs rotatifs minuscules, des moteurs linéaires mis en mouvement par un signal électronique ou des "muscles" moléculaires de synthèse, capables de se contracter ou de s'allonger sous l'action d'un stimulus externe. Quelques exemples représentatifs seront discutés lors de l'exposé. Un certain nombre de questions ayant trait aux applications potentielles du domaine de "nanomécanique moléculaire" seront abordées : - "ordinateurs moléculaires", pour lesquels certains chercheurs fondent de grands espoirs, stockage et traitement de l'information au niveau moléculaire, - robots microscopiques, capables de remplir une grande variété de fonctions allant de la médecine à la vie de tous les jours, - transport sélectif de molécules ou d'ions à travers des membranes. Mot(s) clés libre(s) : adénosine triphosphate, ATPsynthase, caténane, chimie de synthèse, enzyme, machine moléculaire, molécule artificielle, moteur moléculaire, nanomécanique moléculaire, ordinateur moléculaire, rotaxane, signal énergétique
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Arsenic et bactéries
/ CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique
/ 01-01-1998
/ Canal-U - OAI Archive
RAULET Michel, LEBLANC Marc
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Dans le Gard, sur la commune de Saint Sébastien d'Aigrefeuille, se trouvent stockés les déchets d'une ancienne mine de plomb et de zinc qui, sous l'action des pluies, déversent de grandes quantités d'arsenic dans le Réigous, un ruisseau de la région. Marc Leblanc, chercheur au CNRS, analyse les eaux contaminées, essaie de comprendre les réactions chimiques complexes qui s'y produisent et recherche des solutions pour réduire ou supprimer cette pollution. Il met ainsi en évidence le rôle de bactéries aérobies qui catalysent les réactions de précipitation du fer et de l'arsenic et contribuent ainsi à limiter la pollution. Ces bactéries seraient une forme mutante de thiobacillus feroxidans.GénériqueAuteur-réalisateur : RAULET Michel Auteur scientifique : LEBLANC Marc (Géofluides, Bassins, Eau, UMR CNRS et Univ. Montpellier II, Montpellier) Production : CNRS AV Mot(s) clés libre(s) : arsenic, bactérie, chimie des eaux, dépollution, eaux contaminées, géochimie, hydrobiologie, pollution, réaction d'oxydation, site minier
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Itinéraire d'un scientifique : Adolphe Pacault (1918-2008) - Allocution de Jean-Claude Pecker
/ DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen
/ 15-10-2011
/ Canal-U - OAI Archive
PECKER Jean-Claude
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A l'occasion de l'inauguration de l'exposition organisée par l'Université Bordeaux 1 : "Itinéraires d'un scientifique : autour des bibliothèques d'Adolphe Pacault (1918-2008)", Jean-Claude Pecker, professeur honoraire au Collège de France revient sur ce qui le lie inévitablement à cet imminent chimiste : souvenirs, anecdotes, nostalgies... Mot(s) clés libre(s) : Adolphe Pacault, Centre de Recherche Paul Pascal, chimie, enseignement, épistémologie, laboratoire CRPP, recherche scientifique, Université Bordeaux I
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Chimie, physique et épidémiologie dans la pensée d’Adolphe Pacault - Allocution de Michel Paty
/ DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen
/ 15-10-2011
/ Canal-U - OAI Archive
PATY Michel
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Acteur clé de la chimie physique française, le professeur Pacault, avait le goût de l'histoire et de la philosophie des sciences. Membre du Comité national français d'histoire et de philosophie des sciences, Michel Paty revient sur cette activité et cette passion commune. Mot(s) clés libre(s) : Adolphe Pacault, Centre de Recherche Paul Pascal, CRPP, enseignement, épistémologie, laboratoire CRPP, philosophie de sciences, physique chimie, recherche scientifique, Université Bordeaux I
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Cafés des Sciences Nancy 2008 - L’œnologie est-elle une science ?
/ SPI-EAO, Canal-U/Sciences de la Santé et du Sport
/ 18-11-2008
/ Canal-U - OAI Archive
PARISI Jean-Marie, PEYRON Dominique, MANGEOT Jean Michel
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Organisés par les universités de Lorraine en collaboration avec l’INSERM, le CNRS, l’INRIA et l’INRA. Résumé : A quelques jours du Beaujolais nouveau, c’est l’occasion d’explorer un sujet apprécié de nombreux amateurs : le vin. De la sélection des vignes à la dégustation, l’œnologie est une affaire de spécialistes ! Cette rencontre a lieu dans le cadre de la Fête de la Science 2008. Intervenants : - Dominique Peyron, Maître de Conférences à l'Institut Universitaire de la Vigne et du Vin - Université de Bourgogne- Jean-Marie Parisi, professeur de Physique, oenophile et dégustateur passionné - Jean-Michel Mangeot, producteur, domaine Régina (côtes de Toul) SCD Médecine. Mot(s) clés libre(s) : analyse sensorielle, AOC, Cafés des Sciences Nancy Université, cépage, chimie, dégustation, oenologie, polyphénols, raisin, terroir, vin
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Chimie polluante, chimie non-polluante et chimie dépolluante
/ UTLS - la suite, Mission 2000 en France
/ 18-10-2000
/ Canal-U - OAI Archive
OURISSON Guy
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L'image de la Chimie comme source de toutes les pollutions est partiellement vraie, et ceci depuis fort longtemps. Métallurgie du plomb dans l'Antiquité, usage de cosmétiques toxiques pendant la Renaissance, empoisonnement d'utilisateurs de pesticides puissants, rejets odorants ou toxiques... Les exemples abondent de cette chimie Noire, ou Brune, ou même Rouge. Après en avoir fait un catalogue incomplet, je montrerai que ces abus ont conduit à une chimie non-polluante, fondée dans l'idéal sur l'absence de rejets toxiques, mais surtout sur la maîtrise des rejets inévitables. Nous en sommes au développement de la Chimie Verte. Je montrerai ensuite que l'ensemble des activités humaines est polluant, et qu'il est souvent nécessaire d'avoir recours à la Chimie pour contrecarrer les effets de ces activités. Mot(s) clés libre(s) : accident écologique, catalyse, chimie polluante, chimie verte, dépollution, dioxine, produit chimique, stérilisation
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