Les glucides. Les lipides. Structures des membranes biologiques.
Mot(s) clés libre(s) : lipides, biochimie, glucides, Biochimie

L'extraction du glycogène peut être menée soit à partir d'organes de vertébrés comme le foie et les muscles, soit à partir d'invertébrés comme les mollusques. Les moules et les huîtres en contiennent en effet des quantités notables. Le glycogène extrait peut être mis en évidence par sa coloration en présence d'eau iodée (lugol). Il peut aussi servir, comme l'amidon, de substrat aux amylases. Il peut être hydrolysé entièrement par voie chimique (à chaud, en milieu acide) ou enzymatique (par une amyloglucosidase) pour montrer qu'il est exclusivement formé d'unités glucose ou pour déterminer la quantité de glucose stockée dans tel ou tel organe.
Mot(s) clés libre(s) : glucides, amylase, amidon, glucose, biochimie

Du glucose à l'énergie. Des lipides à l'énergie. Le stockage des glucides. Le stockage des lipides. Du glucose aux lipides. Des lipides aux corps cétoniques.
Mot(s) clés libre(s) : glucides, lipides, énergie, Physiologie, Nutrition

Ce document traite des notions de base des structures des glucides : carbone asymétrique, nomenclature, cyclisation, anomérie. Cours et exercices d'application du cours y sont intégrés. Il s'agit d'un document interactif utilisant les notions de modélisation moléculaire.Il a été réalisé sur Supercard, logiciel exclusivement développé sur macintoshVisible à L'UTES sur MacIntosh
Mot(s) clés libre(s) : glucides, carbone, Biochimie, chimie organique

Les glucides. les lipides. Proteines : les acides aminés.
Mot(s) clés libre(s) : lipides, glucides, protéines, Biochimie