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Titre
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"L'odyssée de l'étiquetage" EPISODE 2/3: La constellation logo
/ Chaire ANCA
/ Canal-u.fr
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La constellation logo est le deuxième épisode de notre trilogie
"l'odyssée de l'étiquetage". Il introduit les étiquetages additionnels
retrouvés à l’avant des paquets. Mot(s) clés libre(s) : Comportement alimentaire, alimentation, nutrition, éducation, santé
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10ème colloque de biologie prospective : exemple de l'Etude Nationale Nutrition Santé
/ Canal U/Tice Médecine Santé
/ 16-03-2006
/ Canal-U - OAI Archive
VERNAY Michel
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Le programme mis en place en 2001 comporte 3 volets : décrire la consommation alimentaire, l'activité physique, et le statut nutritionnel de la population, déterminer la prévalence, et décrire l'exposition de la population aux métaux lourds . Une enquête a été réalisée par téléphone : on a créé un échantillon représentatif de la population résidant en France métropolitaine avec 4000 adultes de 18 à 74 ans et 2000 enfants de 3 à 17 ans. Cette étude comporte 3 volets dont notamment un volet clinique et biologique avec des mesures anthropométriques et des prélévements biologiques. Elle est sécurisée , le protocole est passé au CCP de Paris Cochin : seront nécessaires deux consentements éclairés. Il est encore tôt pour juger des choix opérationnels effectués.
Origine
10ème colloque de biologie prospective InterReg III A. Canal-U Médecine - 2006
Générique
Réalisation : CERIMES - SPI-EAO SCD médecine Mot(s) clés libre(s) : biologie prospective, biothèque, échantillon, ENNS, Etude Nationale Nutrition Santé, prélévements biologiques
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10ème colloque de biologie prospective-place des instances de recherche françaises et européennes
/ 16-03-2006
/ Canal-U - OAI Archive
DAGHER Georges
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43 unités à l'Inserm sont dédiées à la recherche sur les pathologies cardiovasculaires. 6 études épidémiologiques sont en cours. 73 essais cliniques. les biomarqueurs constituent un enjeu important. Le but est de créer une biothèque. Il y a un nombre élevé d'intervenants : 6 médecins, 38 diététiciens, et 35 infirmiers libéraux. L'objectif est d'arriver à l'harmonisation des procédures nationales et internationales, le renforcement des liens entre groupes, et une mutualisation des moyens..
Origine
10ème colloque de biologie prospective InterReg III A. Canal-U Médecine - 2006
Générique
Réalisation : CERIMES - SPI-EAO SCD médecine Mot(s) clés libre(s) : biologie prospective, biothèque, instance de rercherche, programme nutrition santé
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A la table de France
/ Canal U/Tice Médecine Santé
/ 14-01-2007
/ Canal-U - OAI Archive
BONNEL M.
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Dans le cadre de l'année européenne de la nutrition : Eurosantévidéo production, en collaboration avec APRIFEL et avec la participation du Comité Français d'Education pour la santé a réalisé un film avec Jean Pierre COFFE, l'un de nos plus célèbres gourmets et Olivier ROELLINGER, leader de notre gastronomie. Les fruits marchent toujours bien, les français aiment bien manger mais mangent plus légers. les chefs doivent redonner un élan à la créativité. les produits les plus simples apportent souvent le plus de plaisir : les sens sont sollicités dans la cuisine : la vue, le goût, l'odorat. Les repas resserrent les liens en famille.
Origine
FILMED 1994 - 96 3605 083
Générique
FILMED : 96 3605 083 SCD médecine Mot(s) clés libre(s) : alimentation, créativité, équilibre, fruits, goût, nutrition, saveurs
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Alimentation : comment les industriels nous séduisent-ils ?
/ Canal U/Tice Médecine Santé
/ 05-12-2006
/ Canal-u.fr
TASTE Philippe, VASSELON Lise, MÉJEAN Luc
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Organisés par les universités de Lorraine en collaboration avec l’INSERM, le CNRS, l’INRIA et l’INRA
Résumé : Regardez attentivement la composition des aliments que vous mangez chaque jour et vous serez surpris : présence de sucre dans la sauce tomate, présence de sel dans les bonbons... Les industriels retravaillent sans cesse les recettes pour coller au plus près des goûts de leurs clients mais aussi pour séduire leur palais. Comment font-ils et jusqu'où vont-ils ? Pourquoi sommes-nous plus "salés" ou plus "sucrés" ? Notre cerveau réagit-il à certains aliments plutôt qu'à d'autres ?
Intervenants :
- Luc Méjean, professeur à l'ENSAIA - Nancy-Université
- Lise Vasselon, service communication consommateur Nestlé France
- Philippe Taste, directeur marketing des Fromageries Riches Monts à Metz
SCD Médecine. Mot(s) clés libre(s) : psychologie, nutrition, consommation, publicité, Cafés des Sciences Nancy Université, allergies, goût, industrie alimentaire, marketing
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Alimentation : Nutrition et plaisir à l'unisson, un enjeu pour chacun, un enjeu à tout âge
/ 17-04-2015
/ Canal-u.fr
DECHELOTTE Pierre
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L’alimentation est un besoin fondamental de l’homme inscrite dans les droits universels. Une alimentation adaptée doit répondre à la couverture nutritionnelle mais aussi contribuer au bien-être, par le plaisir qu’elle induit, et par son rôle social et symbolique.Cette harmonie, qui doit mettre la nutrition-au sens des besoins biologiques-à l’unisson du plaisir, se trouve brisée lors de maladies ou de désordres économiques, sociétaux.Les conséquences de la malnutrition liée à la pauvreté et aux conflits et qui touche des millions d’êtres humains, sont multiples et pérennisent la pauvreté en pénalisant le développement éducatif et économique. Inversement, l’éventail large des troubles du comportement alimentaire frappe les pays industrialisés. De l’anorexie mentale à l’hyperphagie et l’obésité, en passant par la boulimie, c’est 20 à 25% de la population générale qui est touchée en Haute-Normandie. Ceci constitue un véritable défi pour la recherche biomédicale et l’organisation des soins, mais aussi pour l’organisation de la vie en société et l’avenir socio-professionnel des citoyens, notamment des plus jeunes. Mot(s) clés libre(s) : Comportement alimentaire, hyperphagie, social, malnutrition, bien être, boulimie, anorexie, biomédical, maladies, obésité, nutrition, alimentation, soin
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Apprenons à manger et à cuisiner en famille
/ UTLS - la suite
/ 14-01-2007
/ Canal-U - OAI Archive
BERNASCONI Sylvie, TROCHET Claudine
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Nul ne peut ignorer aujourd'hui le rôle de l'équilibre alimentaire sur la préservation de notre "capital santé" ou le traitement des pathologies tels l'obésité ou le diabète. Il est d'autre part admis qu'une situation socio-économique défavorable s'accompagne en général d'une mauvaise hygiène de vie (erreurs alimentaires, sédentarité, consommation de tabac...). Afin d'aider à l'information et à l'éducation d'une population ciblée, l'idée d'un partenariat est née entre le pôle de prévention et l'équipe de TV 200 pour la réalisation de feuilletons ludiques. Chaque épisode est diffusé "en boucle" 3 fois par semaine pendant 1 mois, par le biais d'un réseau TV cablé touchant 1870 logements sociaux, soit 6000 Abbevillois. Les messages se sont voulus volontairement ludiques pour toucher le jeune public, en raison du problème de l'obésité chez les enfants. Les habitants du quartier ont été associés dans la démarche en tant qu'acteurs des différents épisodes. L'épisode N°9 correspond au résumé des différentes séquences.
Origine
FILMED 2003 - 104 3605 121
Générique
Auteur: Bernasconi S. Co-auteurs: Trochet C. FILMED 2003 - 104 3605 121 SCD Médecine Nancy Mot(s) clés libre(s) : alimentation, éducation, FILMED, nutrition, prévention
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Approche épidémiologique des relations nutrition santé
/ Eric (CICA Vidéo Aubervilliers) Garreau
/ 16-06-2014
/ Canal-u.fr
KESSE-GUYOT Emmanuelle
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L’épidémiologie a pour objectif de décrire la fréquence des événements de santé ainsi que d’étudier les facteurs de risque ou de protection de ces maladies. L’épidémiologie repose donc sur la mise en œuvre d’études descriptives (ou étiologiques) de différentes natures et dont les résultats présentent des niveaux de preuves variés. L’épidémiologie nutritionnelle s’intéresse aux facteurs liés à la nutrition et impliqués dans le déterminisme des maladies. La littérature scientifique disponible à ce jour permet d’affirmer avec certitude l’existence de relation entre certains facteurs nutritionnels et le risque de certaines pathologies. Mais un grand nombre d’incertitudes persistent empêchant d’aboutir à un consensus scientifique. Pour contribuer à améliorer ces connaissances, des études, visant à suivre au long cours de grands échantillons de population, sont nécessaires. En 2009, une vaste étude épidémiologique prospective, Nutrinet-Santé, a été mise en place par l’Unité de recherche en épidémiologie nutritionnelle. La conférence présentera les objectifs de cette étude inédite – dans son ampleur et sa méthodologie – qui étudie à la fois les déterminants du comportement alimentaire et du statut nutritionnel et les relations entre les facteurs nutritionnels et la santé.Toutes les Conférences Campus Condorcet Mot(s) clés libre(s) : nutrition, enquête, épidémiologie, NutriNet-Santé
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Attentes et plaisir alimentaire
/ Clément TOME, Manon DUGRE, Chaire ANCA
/ 22-07-2015
/ Canal-u.fr
Olga Davidenko
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Dans cette vidéo, Olga Davidenko, Docteure en Neurophysiologie du comportement alimentaire à la chaire ANCA - AgroParisTech, explique l'impact que peut créer l'anticipation d'un aliment sur la perception de cet aliment et les mécanismes comportementaux et neurophysiologiques mis en jeu.
Par exemple, comment le consommateur va-t-il réagir lorsqu'il s'attend à une qualité précise dans un produit mais ne la retrouve pas en le goûtant? Au-delà de quelle différence va-t-il le rejeter? Que se passe-t-il si le goût perçu diffère de nos attentes? Mot(s) clés libre(s) : nutrition, comportement alimentaire
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Cafés des Sciences Nancy 2006 - Alimentation : comment les industriels nous séduisent-ils ?
/ Canal U/Tice Médecine Santé
/ 05-12-2006
/ Canal-U - OAI Archive
TASTE Philippe, VASSELON Lise, MéJEAN Luc
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Organisés par les universités de Lorraine en collaboration avec l’INSERM, le CNRS, l’INRIA et l’INRARésumé : Regardez attentivement la composition des aliments que vous mangez chaque jour et vous serez surpris : présence de sucre dans la sauce tomate, présence de sel dans les bonbons... Les industriels retravaillent sans cesse les recettes pour coller au plus près des goûts de leurs clients mais aussi pour séduire leur palais. Comment font-ils et jusqu'où vont-ils ? Pourquoi sommes-nous plus "salés" ou plus "sucrés" ? Notre cerveau réagit-il à certains aliments plutôt qu'à d'autres ? Intervenants :- Luc Méjean, professeur à l'ENSAIA - Nancy-Université - Lise Vasselon, service communication consommateur Nestlé France - Philippe Taste, directeur marketing des Fromageries Riches Monts à Metz SCD Médecine. Mot(s) clés libre(s) : allergies, Cafés des Sciences Nancy Université, consommation, goût, industrie alimentaire, marketing, nutrition, psychologie, publicité
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