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Technologies, innovations et risques - Didier Torny (2/2)
/ UTLS au lycée
/ 22-01-2009
/ Canal-U - OAI Archive
TORNY Didier
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Une conférence de l'UTLS au LycéeTechnologies, innovations et risquesPar Didier Torny, INRALycée René Cassin Mot(s) clés libre(s) : innovation technologique, principe de précaution, production industrielle, risques, sécurité publique, technologies
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Renouer avec la chaîne vertueuse de l'alimentation / Carlo Petrini
/ Jean JIMENEZ, Université Toulouse II-Le Mirail, Université Toulouse II-Le Mirail SCPAM
/ 25-11-2011
/ Canal-U - OAI Archive
PETRINI Carlo
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Dans cette conférence, Carlo Petrini présente tout d'abord les objectifs du mouvement Slow Food qu'il a créé en 1989 et le réseau mondial de communautés paysannes, Terra Madre. Citant Brillat-Savarin dans "La physiologie du goût" (1825), « la gastronomie est la connaissance raisonnée de tout ce qui a rapport à l'homme, en tant qu'il se nourrit », il décrit les sciences gastronomiques dans leur dimension multidisciplinaire, touchant à l'agriculture, la zootechnie, la génétique, la chimie, l'anthropologie et la sociologie, l'économie et l'économie politique, etc. Dans un troisième point, Carlo Petrini explique l'aberration du système alimentaire actuel fondé sur une production agricole intensive, abusant de produits chimiques responsables de l'appauvrissement des sols et la pollution de l'eau dont le manque pourrait être à l'origine de futurs conflits géopolitiques. Illustrant ses propos d'exemples, la disparition de la vache agérolese en Italie et l'introduction de la perche du Nil dans le lac Victoria, il pourfend une politique mondiale mercantiliste qui détruit la biodiversité naturelle et menace la planète d'un désastre autant écologique, qu'économique et social pour les paysanneries locales. Face au risque d'une "crise anthropique", il prône un changement de système alimentaire grâce à de nouveaux paradigmes : redonner de la valeur à l'agriculture et l'économie locales -dont il dit que « c'est une formule propre à garantir la démocratie participative »- et le retour à la terre accompagné d'un nécessaire changement de la politique agricole commune pour aider préférentiellement les jeunes paysans dans leur choix d'une agriculture durable, et non plus majoritairement les grands propriétaires terriens. Quand il parle de production, de distribution et d'exportation agricole, d'aspects environnementaux et de paysage, de sauvegarde de la biodiversité, du comportement des consommateurs..., Carlo Petrini parle toujours de gastronomie.Renouer avec la chaîne vertueuse de l'alimentation / Carlo Petrini. Conférence organisée par le Centre d'Études du Tourisme, de l'Hôtellerie et des Industries de l'Alimentation (CETIA) de l'Université Toulouse II-Le Mirail et le Centre d'Étude et de Recherche Travail, Organisation, Pouvoir (CERTOP / UTM-CNRS). Présentation par Jean-Pierre Poulain, professeur de sociologie au CETIA. Toulouse : Université Toulouse II-Le Mirail, 25 novembre 2011. Mot(s) clés libre(s) : agriculture durable, biodiversité des espèces, comsommation alimentaire, économie sociale et solidaire, gastronomie (éthique), politique alimentaire, production agricole locale
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Reboiser le Sahel - G. Boetsch, CNRS
/ Canal-u.fr
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Organisées au sein du Pavillon de la France, ces conférences TAG, courtes et dynamiques, permettent de comprendre les grands enjeux de l’innovation et de la recherche dans les domaines de l’agriculture et de l’alimentation, dans une perspective de développement durable.
Les conférenciers sont issus des grandes institutions de recherche et de formation françaises dans le domaine : universités, établissements publics de recherche, écoles et fondations.
Les thématiques abordées donnent une photographie de la contribution de la France à l’alimentation mondiale, de la gestion et la préservation des ressources naturelles, des nouveaux modèles de l’agriculture, de la sécurité alimentaire... réparties en cinq thèmes : Alimentation, Agriculture, Changement climatique, Environnement, Santé. Mot(s) clés libre(s) : changement climatique, biomasse, production alimentaire, Sahel, forêt sèche
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Qu'est-ce que l'économie du développement ?
/ UTLS - la suite
/ 26-07-2003
/ Canal-U - OAI Archive
DUFLO Esther
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L'objet de cette conférence est de présenter les objectifs et les méthodes de l'économie du développement. L'économie du développement s'efforce de répondre aux deux questions centrales: Pourquoi certains pays sont-ils pauvres et d'autres sont riches, et pourquoi certains individus sont-ils riches et d'autres pauvres ? Cette conférence tentera de montrer que l'économie du développement a émergé réellement quand les économistes ont pris conscience et tirent les conséquences du fait que la pauvreté elle-même change les conditions dans lesquelles les individus décident, et donc la nature de leurs décisions. Cette dépendance rend la pauvreté persistante, et justifie une intervention gouvernementale ou internationale. L'économie du développement étudie dans les détails ces pièges de pauvreté, en combinant la modélisation théoriques et les études empiriques. Elle ne se borne pas a une approche purement positive (expliquer ce qui est) mais ce risque a des propositions normatives qui débouchent sur des recommandations pratiques. Les propositions normatives sont également l'occasion d'un échange entre la théorie et le travail empirique, la théorie suggérant quelles interventions ont une possibilité d'être efficaces, et le travail empirique évaluant ces interventions. L'économie du développement est ainsi aux avant-postes du travail sur une approche scientifique de l'évaluation des programmes de lutte contre la pauvreté. La deuxième partie de la conférence s'appuiera sur un exemple pour illustrer ces idées : l'adoption de nouvelles technologies en agriculture. En Inde, la "révolution verte" a été l'origine d'un accroissement considérable de la productivité et de la production agricole, pendant les années 70 et 80, avec une adoption rapide de variétés hybrides et d'engrais. L'Inde est aujourd'hui un exportateur net de céréales. Certaines régions du Kenya présentent un contraste frappant: les engrais connus depuis de nombreuses années, et dont de nombreuses expériences dans des fermes expérimentales ont prouvé l'efficacité, sont très peu utilisées. Nous étudierons les raisons possibles de ce phénomène: manque d'information, manque d'accès au crédit ou a l'insurance, dynamiques familiales qui pénalisent l'épargne, etc. L'analyse d'interventions réalisées sur le terrain (au Kenya) nous permettra d'évaluer la pertinence de chacune de ces hypothèses. Mot(s) clés libre(s) : agriculture, mondialisation, production agricole
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Qu'est-ce que l'économie du développement ?
/ UTLS - la suite
/ 26-07-2003
/ Canal-u.fr
DUFLO Esther
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L'objet de cette conférence est de présenter les objectifs et les méthodes de l'économie du développement. L'économie du développement s'efforce de répondre aux deux questions centrales: Pourquoi certains pays sont-ils pauvres et d'autres sont riches, et pourquoi certains individus sont-ils riches et d'autres pauvres ? Cette conférence tentera de montrer que l'économie du développement a émergé réellement quand les économistes ont pris conscience et tirent les conséquences du fait que la pauvreté elle-même change les conditions dans lesquelles les individus décident, et donc la nature de leurs décisions. Cette dépendance rend la pauvreté persistante, et justifie une intervention gouvernementale ou internationale. L'économie du développement étudie dans les détails ces pièges de pauvreté, en combinant la modélisation théoriques et les études empiriques. Elle ne se borne pas a une approche purement positive (expliquer ce qui est) mais ce risque a des propositions normatives qui débouchent sur des recommandations pratiques. Les propositions normatives sont également l'occasion d'un échange entre la théorie et le travail empirique, la théorie suggérant quelles interventions ont une possibilité d'être efficaces, et le travail empirique évaluant ces interventions. L'économie du développement est ainsi aux avant-postes du travail sur une approche scientifique de l'évaluation des programmes de lutte contre la pauvreté. La deuxième partie de la conférence s'appuiera sur un exemple pour illustrer ces idées : l'adoption de nouvelles technologies en agriculture. En Inde, la "révolution verte" a été l'origine d'un accroissement considérable de la productivité et de la production agricole, pendant les années 70 et 80, avec une adoption rapide de variétés hybrides et d'engrais. L'Inde est aujourd'hui un exportateur net de céréales. Certaines régions du Kenya présentent un contraste frappant: les engrais connus depuis de nombreuses années, et dont de nombreuses expériences dans des fermes expérimentales ont prouvé l'efficacité, sont très peu utilisées. Nous étudierons les raisons possibles de ce phénomène: manque d'information, manque d'accès au crédit ou a l'insurance, dynamiques familiales qui pénalisent l'épargne, etc. L'analyse d'interventions réalisées sur le terrain (au Kenya) nous permettra d'évaluer la pertinence de chacune de ces hypothèses. Mot(s) clés libre(s) : agriculture, mondialisation, production agricole
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Qu'est ce que l'ingénierie industrielle ?
/ UTLS - la suite
/ 09-01-2007
/ Canal-U - OAI Archive
POUILLOT Julien
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Le monde de l'ingénieur n'a pas toujours été industriel. Jadis disposition naturelle, talent au service de l'art et de sa création, l'ingénierie se manifeste dans de grands édifices monumentaux, puis dans l'architecture et l'art militaire. Elle est déjà la synthèse de la quasi-totalité des savoirs contemporains au service de projets de grande ampleur. Elle connaît donc un essor tout particulier lors de la révolution industrielle au 19ème siècle, en particulier aux Etats-Unis avec les débuts de l'industrie pétrolière. Pour la première fois peut-on parler explicitement d'ingénierie industrielle. D'une part le métier d'ingénieur accède à un certain statut, d'autre part, l'émergence de compagnies pétrolières multinationales très axées vers les résultats et la productivité favorise le développement d'une maîtrise de la conception et de la construction d'installation industrielles de plus en plus performantes et répondant à des cahiers des charges de plus en plus précis. La notion d'ingénierie industrielle recouvre aujourd'hui des disciplines très diverses, associées à des outils de conception et de gestion très performants. On parle vraiment de « chaîne de l'ingénierie » et de gestion pluridisciplinaire. Elle trouve son application commerciale directe au travers du métier de gestion de projet et de toutes les techniques « managériales » associées D'un point de vue scientifique, un très large panel des paramètres de la physique et de la chimie sont embrassés ; d'un point de vue géographique et culturel, toutes les régions du monde sont concernées ; d'un point de vue temporel, même si très adulte, l'ingénierie industrielle est toujours en perpétuelle évolution. Mot(s) clés libre(s) : chaine de l'ingénierie, formation scientifique, génie industriel, gestion de projet, management, métier de l'ingénieur, problème technologique, production
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Préserver la diversité des animaux d’élevage - M. Tixier INRA
/ Canal-u.fr
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Organisées au sein du Pavillon de la France, ces conférences TAG, courtes et dynamiques, permettent de comprendre les grands enjeux de l’innovation et de la recherche dans les domaines de l’agriculture et de l’alimentation, dans une perspective de développement durable.
Les conférenciers sont issus des grandes institutions de recherche et de formation françaises dans le domaine : universités, établissements publics de recherche, écoles et fondations.
Les thématiques abordées donnent une photographie de la contribution de la France à l’alimentation mondiale, de la gestion et la préservation des ressources naturelles, des nouveaux modèles de l’agriculture, de la sécurité alimentaire... réparties en cinq thèmes : Alimentation, Agriculture, Changement climatique, Environnement, Santé.
Mot(s) clés libre(s) : variabilité génétique, élevage, sélection animale, bien-être animal, performances de production
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Pourquoi les bactéries sont aussi nos amies - P. Simonet, CNRS - Centrale Lyon
/ Canal-u.fr
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Organisées au sein du Pavillon de la France, ces conférences TAG, courtes et dynamiques, permettent de comprendre les grands enjeux de l’innovation et de la recherche dans les domaines de l’agriculture et de l’alimentation, dans une perspective de développement durable.
Les conférenciers sont issus des grandes institutions de recherche et de formation françaises dans le domaine : universités, établissements publics de recherche, écoles et fondations.
Les thématiques abordées donnent une photographie de la contribution de la France à l’alimentation mondiale, de la gestion et la préservation des ressources naturelles, des nouveaux modèles de l’agriculture, de la sécurité alimentaire... réparties en cinq thèmes : Alimentation, Agriculture, Changement climatique, Environnement, Santé. Mot(s) clés libre(s) : microbiologie, production agricole, biodiversité animale, services écosystémiques, Agroécologie
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Pathologie végétale dans la production légumière
/ Université d'Angers, Unisciel
/ 2011
/ Unisciel
Simoneau Philippe
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Etude d'un cas de pathologie végétale: exemple de culture de la carotte Mot(s) clés libre(s) : pathologie végétale, production légumière, carotte, légume
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Organisation familiale et forme sociale de production en agriculture (thème 1) : synthèse des ateliers
/ Bruno BASTARD, Université Toulouse II-Le Mirail SCPAM, Université Toulouse II-Le Mirail
/ Canal-u.fr
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Organisation familiale et forme sociale de production en
agriculture (thème 1) : synthèse des ateliers. In colloque « Genre
et agriculture familiale et paysanne. Regards Nord-Sud. Débats entre mondes
académique, du développement et de la formation », organisé par
le Laboratoire Dynamiques
Rurales (Université Toulouse II), l’École Nationale de Formation
Agronomique (ENFA) de Toulouse-Auzeville,
le laboratoire Environnement,
Ville, Société de l'Université de Lyon 3 et l'Association Genre en Action.
Université Toulouse II-Le Mirail, 22-24 mai 2012.Le colloque « Genre et agriculture familiale et paysanne » propose une lecture sociale et culturelle genrée des évolutions des mondes agricoles des Nords et des Suds confrontés à un certain nombre de difficultés et d’impasses. Le colloque tente de montrer comment la lecture des rapports de genre en agriculture éclaire des expériences nouvelles d’ordre organisationnel, mais aussi de manières de produire, de choix productifs, de rapports aux territoires. Il propose une interrogation spécifique sur les liens entre agriculture, développement, environnement en mobilisant les outils spécifiques des rapports de genre. Ces grandes questions interrogent tant le monde académique que celui du développement et correspondent à des enjeux de sociétés majeurs. Le pari est que l’université, à l’occasion de ce colloque, crée les conditions d’un dialogue entre chercheurs, experts et acteurs de terrain. Cette méthodologie de construction d’un dialogue recherche/ formation/ développement en lien avec l’expression d’une grande diversité d’acteurs à l’occasion du colloque est une manière pour l’université et la recherche d’instaurer une proxémie mettant en action de nouveaux objets, de nouveaux questionnements et de nouvelles méthodes. Ce colloque répond ainsi à la demande faite à la recherche de se rapprocher du monde professionnel, en se mettant à l’écoute des innovations et des acteurs et actrices des mondes ruraux.Les communications portent autour de quatre thèmes : - Thème 1 : Organisations familiales et formes sociales de production en agriculture,- Thème 2 : Genre et gestion sociale des ressources, - Thème 3 : Les inégalités de genre dans la définition et l’impact des politiques agricoles et environnementales, - Thème 4 : hommes et des femmes dans les systèmes alimentaires territorialisés. Mot(s) clés libre(s) : systèmes coopératifs, femmes dans le développement rural, rapports sociaux de sexe (genre), enseignement agricole (formation continue), production agricole familiale, agricultrices, femmes en agriculture, inégalités hommes-femmes, production agricole, aide au développement économique et social
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