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Chronique des pygmées babongo 2007 : Soirée de danse électrique
/ Canal-u.fr
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Moughombofouala, soirée du 25 fév 2007, (Ogoué Lolo, préfecture de Koukamoutou, Gabon)
Soirée en famille dans le salon de Loundou Daniel, chef de regroupement babongo, maître de culte nzobi, devin-guérisseur et patron de bar à vin de canne à sucre.
Le village, situé au pied d'une ligne à haute tension, bénéficie de l'électricité qui permet l'usage sans économie de lecteurs de cassettes et CD, et transforme les nuits et le paysage musical.
Observation des modes de portage des bébés et de l'apprentissage de la danse des fillettes. Mot(s) clés libre(s) : danse, états modifiés de conscience, Ogooué Lolo, vin de canne à sucre, éléctricité, salon, maître de regroupement, nzobi, radio-cassette, portage, Bar, musique, vidéo, Gabon, film ethnographique, Afrique, bébé, pygmée, Babongo, Mokhombofouala
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Naissances, gestes, objets et rituels.
Le rituel juif de circoncision : La brith milah d'Ethan
/ Richard JOURNO
/ Canal-u.fr
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Montage vidéo réalisé pour l’exposition « Naissances : objets, paroles et rituels » du Musée de l’homme 2005-2006Le rituel juif de la circoncisionremerciements à Ethan et ses parents Elisa et David Benaïm, Lahlamy Messod, mohelDr Paul Atlan, hôpital Antoine Béclère, ClamartDanielle et Richard JournoImages Richard Journo 2004La marque de l’alliance perpétuellePour les juifs, la circoncision du garçon nouveau-né est le signe concret de l’alliance perpétuelle conclue entre Dieu et Abraham. Le rituel est accompli, le huitième jour, en la présence symbolique d’Elie, prophète chargé de vérifier que tous accomplissent bien le commandement. Sur le siège d'Elie est assis le sandaq, parrain de l’enfant, il maintient celui-ci sur ses genoux. Une fois l’enfant circoncis, l’officiant bénit le vin et les aromates et les fait goûter à l’enfant. C’est alors que le père révèle à toute l’assistance le nom hébreu de son fils, nouveau membre du peuple d’Israël. Si l'enfant est une fille, le rituel consiste simplement à aller à la synagogue où le rabbin bénit l'enfant en prononçant son nom.Brith-milah, rituel juif de la circoncisionque Dieu fasse grandir le petitque le père se réjouisse de sa progéniture, que la mère soit heureuse du fruit de son ventrecirconcisionEternelParoleange sauveurallianceAbrahamprophèteLe père de l'enfant"Sois béni, Eternel notre Dieu, roi du monde qui nous a sanctifiés par ses commandements et nous a ordonné de le faire entrer dans l'alliance d'Abraham notre père."je te dis : par ton sang, vis !que Dieu fasse grandir le petitNotre Dieu, Dieu de nos pères, conserve cet enfant à son père et à sa mère ; qu'il soit nommé en Israël Ethan, Elie fils de David, que le père se réjouisse de sa progéniture, que la mère soit heureuse du fruit de son ventre, comme il est dit {Prov. 23 25} : Que ton père se réjouisse ainsi que ta mère. Qu'exulte celle qui t'a enfanté. Et il est dit {Ezéchiel 16 6} - Je passai près de toi et te vis empêtré dans ton sang ; je te dis : par ton sang, vis ! je te dis : par ton sang, vis ! Et il est dit {Ps. 105 8-10} Il se souvient pour toujours de son alliance, cette parole ordonnée pour des milliers de générations. qu'il a contractée avec Abraham et jurée à Isaac. Il l'a érigée en loi pour Jacob et en alliance éternelle pour Israël. {Ps. 106 1} Rendez grâce à l'Eternel - C'est bon ! Oui, son amour est éternel ! Que Dieu fasse grandir le petit…….De même qu'il l'a introduit dans l'alliance, qu'il l'introduise dans la Torah, les mitsvot, le mariage et les bonnes actions. Qu'il en soit ainsi - Disons AmenCet enfant mérite d'être circoncisElie, prophète de l'Eternel{niche 1}{objet}Nécessaire de circoncisionAlsace, 19e siècle - Musée des civilisations de l'Europe et de la Méditerranée.Selon la Bible, le père a le devoir de circoncire lui-même son enfant. Dans la pratique, il délègue cette opération à un praticien traditionnel, le mohel. Ce dernier n’est pas nécessairement un rabbin ou un médecin ; c'est un homme ayant reçu la formation technique et religieuse nécessaire pour accomplir correctement le rite.{niche 2}{objet}MappaAlsace, 18e siècle - Musée Alsacien, StrasbourgEn Alsace et dans toute la région rhénane, le linge sur lequel l'enfant a été circoncis, est découpé en bandes cousues bout à bout. La mère ou une femme de la famille y brode le nom de l’enfant, sa date de naissance et des vœux de prospérité. Offerte à la synagogue à l’occasion du premier ou du troisième anniversaire de l’enfant elle servira à maintenir serrés les rouleaux de la Torah.{citation}« Baruch, fils de Juda Löbl Segal, est né sous une bonne étoile le vendredi, veille du saint shabbat, le 18 Nissan 510. Qu’il grandisse pour la Torah, la Houppah et les bonnes œuvres. Amen."{niche 3}{objet}La circoncision de JésusAnvers, début 16e siècle - Musée National du Moyen Age, thermes et hôtel de Cluny, Paris{Circoncision juive}{Source L'arme de la parole - communiquée par le rabbin Rivon Krygier,lui-même recommandé par l'assistante du rabbin Josy Eisenberg)Refrain : "Soyez bénis, vous communauté de mes fidèles; bienvenue au nom de l'Eternel." Que cet enfant soit né pour la chance. Qu'il grandisse et devienne comme un jardin fertile. Qu'il s'élève, réussisse et échappe à la peste Amen ! Ainsi fera l'Eternel ! Refrain Que nous soit donnée une part dans les délices éternelles ; Que de son temps nous montions pour les trois pèlerinages, Grands et petits, à la maison de l'Eternel Refrain Souviens-toi de ta miséricorde et du sang de l'alliance, Prends soin de ton troupeau - celui qui reste - Par l'intermédiaire de ton Messie, Messie fils de David, Et envoie Elie, le prophète de l'Eternel. Refrain Cet enfant mérite d'être circoncis Que son père et sa mère voient son mariage Que l'ange sauveur le bénisse et qu'il mérite de contempler les délices de l'Eternel ! RefrainBénédiction du mohel
Sois béni, Eternel notre Dieu, roi du monde qui nous a sanctifiés par ses commandements et nous a ordonné la circoncision.
Le père de l'enfant :
Sois béni, Eternel notre Dieu, roi du monde qui nous a sanctifiés par ses commandements et nous a ordonné de le faire entrer dans l'alliance d'Abraham notre père.
Sois béni, Eternel notre Dieu, roi du monde qui nous a fait vivre, subsister et arriver à ce moment-là.L'assistance dit :
De même qu'il est entré dans l'alliance, il sera introduit dans la Torah, les commandements, le mariage et les bonnes actions. Qu'il en soit ainsi, Amen !
Avec votre permission, mes maîtres !
Sois béni Eternel notre Dieu, roi du monde, créateur du fruit de la vigne
Sois béni Eternel notre Dieu, roi du monde, créateur des bois de parfum
Sois béni Eternel notre Dieu, roi du monde, qui a sanctifié le bien-aimé depuis le ventre maternel, a fixé la loi pour sa postérité, et a scellé le signe de la sainte alliance dans ses descendants. Par ce mérite, ô Dieu vivant, notre sort, notre rocher, ordonne d'épargner le reste de cette sainte postérité bien-aimée de la destruction, grâce à cette alliance que tu as gravée dans notre chair. Sois béni Eternel, qui scelle cette alliance.
Notre Dieu, Dieu de nos pères, conserve cet enfant à son père et à sa mère ; qu'il soit nommé en Israël …… fils de…… , que le père se réjouisse de sa progéniture, que la mère soit heureuse du fruit de son ventre, comme il est dit {Prov. 23 25} : Que ton père se réjouisse ainsi que ta mère. Qu'exulte celle qui t'a enfanté. Et il est dit {Ezéchiel 16 6} - Je passai près de toi et te vis empêtré dans ton sang ; je te dis : par ton sang, vis ! je te dis : par ton sang, vis ! Et il est dit {Ps. 105 8-10} Il se souvient pour toujours de son alliance, cette parole ordonnée pour des milliers de générations. qu'il a contractée avec Abraham et jurée à Isaac. Il l'a érigée en loi pour Jacob et en alliance éternelle pour Israël. {Ps. 106 1} Rendez grâce à l'Eternel - C'est bon ! Oui, son amour est éternel ! Que Dieu fasse grandir le petit……. De même qu'il l'a introduit dans l'alliance, qu'il l'introduise dans la Torah, les mitsvot, le mariage et les bonnes actions. Qu'il en soit ainsi - Disons Amen !Ps. 128
1.- Cantique des degrés Heureux celui qui craint l'Eternel, celui qui marche dans ses chemins. 2.- Puisse-tu manger du labeur de tes paumes. Tu en seras heureux et ce sera bon pour toi. 3.- Ta femme sera comme une vigne féconde dans l'intimité de ta maison. Tes fils seront comme des plants d'olivier, autour de ta table. 4.- Oui, c'est bien ainsi qu'est béni celui qui craint l'Eternel. 5.- Que l'Eternel te bénisse depuis Sion ; Puisses-tu voir le bonheur de Jérusalem tous les jours de ta vie ! 6.- Puisses-tu voir les fils de tes fils !
Paix sur Israël. Mot(s) clés libre(s) : religion, fête, objet rituel, dation du nom, mohel, mitsva, prénom, séfarade, France, Europe, clou de girofle, bénédiction, vin, prière, nourriture, nouveau né, vidéo, mutilation, naissance, chant, hébreu, judaisme, sang, circoncision, rituel, film ethnographique, petite enfance, brith milah
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13e Matinée des œnologues de Bordeaux / Débat 1
/ Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia
/ Canal-u.fr
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13e Matinée des
Oenologues de Bordeaux / "Cherchons la p'tite Brett"
Débat et questions autour des conférences de la première session >> Aline Lonvaud-Funel / Des recherches sur Brettanomyces : anciennes, redondantes maius aussi... en plein renouveau>> Arnaud Didier / Phénols volatils en cidrerie : spécificités cidricoles, gestion du risque et perception par les consommateurs>> Sophie Tempère / Impact sensoriel des éthylphénols : approches perceptive et cognitive>> Cornélis (Kees) Van Leuuwen / L'augmentation du pH des moûts et es vins, un facteur important de développement de Brettanomyces Mot(s) clés libre(s) : oenologie, Brettanomyces, Phénols, Vin
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13e Matinée des Œnologues de Bordeaux / Débat 2
/ Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia
/ Canal-u.fr
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13e Matinée des
Oenologues de Bordeaux / "Cherchons la p'tite Brett"
Débat et questions autour des conférences de la deuxième session
>> Nancy Terrier / Précurseurs des éthylphénols dans le raisin
>> Isabelle Masneuf / De l'analyse de la diversité génétique de Brettanomyces bruxellensis vers le développement de nouveaux outils de diagnostic de la contamination Mot(s) clés libre(s) : oenologie, Brettanomyces, Phénols, Vin
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14e Matinée des Oenologues de Bordeaux / Débat 2
/ Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia
/ Canal-u.fr
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14e Matinée des
Oenologues de Bordeaux / "L'innovation dans tous ses états"
Questions-réponses suite aux présentations de :
>> Wilfried Rémus Borel :Innovation au service du biocontrôle dans les vignobles
>> Loïc Lecunff : Innovation variétale : une solution pour réduire les produits phytosanitaires dans la filière Vigne Mot(s) clés libre(s) : Vin, Physique
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14e Matinée des Oenologues de Bordeaux / Débat 4
/ Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia
/ Canal-u.fr
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14e Matinée des
Oenologues de Bordeaux / "L'innovation dans tous ses états"
Questions-réponses suite aux présentations de :
>> Anne Ortiz-Julien : Levures oenologiques actives ou inactives : de nouvelles fonctions et de nouvelles alternatives
>> Stéphane Vidal : Et si l'analyse des polyphénols des raisins et des vins était devenue chose facile ? Mot(s) clés libre(s) : Vin, Physique
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14e Matinée des Oenologues de Bordeaux / Débat 5
/ Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia
/ Canal-u.fr
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14e Matinée des
Oenologues de Bordeaux / "L'innovation dans tous ses états"
Questions-réponses suite aux présentations de :
>> Arnaud Delaherche : Bioprotection : alternative microbiologique et naturelle pour la vinification sans sulfite
>> Vincent Renouf : Mesure de capacité antioxydante (CAOX), alternative innovante pour permettre au fût de protéger le vin
>> Laurent Fargeton : Oxygénation controlée des moûts, outil de pilotage et de stabilisation du profil des vins blancs Mot(s) clés libre(s) : Vin, Physique
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Bioprotection : alternative microbiologique et naturelle pour la vinification sans sulfite
/ Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia
/ Canal-u.fr
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14e Matinée des
Oenologues de Bordeaux / "L'innovation dans tous ses états"
Le SO2 est un conservateur encore largement utilisé lors des étapes de vinification, en dépit de sa toxicité avérée, même pour de faibles doses.
Pour réduire l'utilisation de SO2, des solutions existent : utilisation d'acide ascorbique, d'acide sorbique, de lysosyme, de DMDC...
De nouvelles stratégies, dites de bioprotection, sont actuellement développées et appliquées dès la vendange pour éviter le développement de micro-organismes et réduire, voire anihiler l'utilisation ultérieure de SO2.
>> Arnaud Delaherche, Docteur en microbiologie appliquée à l'oenologie, AEB France Mot(s) clés libre(s) : Vin, Physique
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Et si l'analyse des polyphénols des raisins et des vins était devenue chose facile ? Une approche électrochimique
/ Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia
/ Canal-u.fr
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14e Matinée des
Oenologues de Bordeaux / "L'innovation dans tous ses états"
Maitriser l'élevage en bouteille, c'est avant tout contrôler les processus oxydatifs qui conduisent à son altération.
Les polyphénols présents dans le vin sont un moteur de l'oxydation puisqu'une fois oxydés, ils se transforment en quinones, des molécules impliquées dans de nombresuses réactions chimiques modifiant la couleur, les arômes, les propriétés en bouche du vin...
A l'heure actuelle, les techniques de mesure des polyphénols sont relativement complexes et couteuses à mettre en oeuvre. Cette conférence présente la mise au point d'une technique de mesure simple à réaliser en cave, basée sur la mesure du courant résultant de la libération d'électrons des molécules oxydables, telles que les polyphénols.
>> Stéphane Vidal, Vice-présient Enology and Wine quality solutions, Nomacorc Mot(s) clés libre(s) : Vin, Physique
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Levures œnologiques actives ou inactives : de nouvelles fonctions et de nouvelles alternatives
/ Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia
/ Canal-u.fr
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14e Matinée des
Oenologues de Bordeaux / "L'innovation dans tous ses états"
L'utilisation des lies de levures pour protéger le vin contre l'oxydation est une pratique courante développée dans toutes les régions viticole du monde.
Toutfois, c'estune technique délicate peu évaluée.
Cette conférnce présente dans un premier temps la mise au point d'une levure inactivée spécifique dont les capacité de consommation d'oxygène dissous sont accrues.
Dans un second temps sont abordées les pratiques d'amélioration de la qualité des vins issus de raisins à forte maturité, un phénomène lié au réchauffement climatique qui se traduit par une augmentation indésirable de l'acidité et du niveau d'éthanol. Là encore, la stratégie cible l'utilisation de levures en réorientant leur capacité de production d'alcool vers la production de glycérol.
>> Anne Ortiz-Julien, Directrice R&D Levures et Nutriments, Lallemand OEnologie Mot(s) clés libre(s) : Vin, Physique
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