LE VIN SE MET AU VERT: ATTENTES DES MARCHES, ASPECTS REGLEMENTAIRES ET TECHNIQUES  11e Matinée des Oenologues >> Segmentation du marché: quelle réalité pour le vin biologique et les diverses chartes Stéphane Becquet, Présentation de la mise en place de la nouvelle réglementation vinification Bio sur le terrain en 2012 La mise en place de la nouvelle réglementation européenne R UE 203-2012 Vin bio s’est effectuée pendant le millésime 2012. Elle avait déjà été en partie anticipée en 2011, car les négociations avaient déjà bien avancé pendant les vendanges 2011. Depuis, une enquête a été réalisée par le Syndicat des Vignerons Bio d’Aquitaine sur les pratiques œnologiques de ses adhérents. Agronome et vinificateur, Stéphane Becquet nous en présente ici quelques résultats.
Mot(s) clés libre(s) : réglementation, pratiques, oenologie, vin bio

Kezako est la série qui répond à des questions de science en quelques minutes. L'épisode "Comment les plantes fabriquent-elles de l'oxygène ?" aborde le principe de la photosynthèse. Cet épisode fait partie des 6 diffusés lors de Lille 3000.
Mot(s) clés libre(s) : photosynthèse, photon, ADP, light

Nous assistons depuis quelques années à l’émergence de protéines recombinantes à intérêt thérapeutique issues des biotechnologies, appelées bio-médicaments. Les scientifiques, les industriels du secteur pharmaceutique et les sociétés biotechnologiques ont à relever un défi majeur : développer des systèmes de production de bio-médicaments qui puissent à la fois répondre à leurs contraintes en matière de qualité, de quantité et de coût.En effet, il existe au niveau mondial un déficit en termes de capacité de production de ces molécules à haute valeur ajoutée car les systèmes conventionnels (cellules mammifères, animaux transgéniques…) ne permettent pas de produire en grande quantité ces biomolécules à un coût raisonnable. Ce besoin va s’accentuer dans les années à venir au fur et à mesure que de nouvelles molécules thérapeutiques seront mises sur le marché. Les végétaux représentent un système alternatif de production qui pourrait permettre de résoudre certains problèmes et de produire les médicaments de demain.Mais où en est-on avec ce système de production ?
Mot(s) clés libre(s) : Protéines, bio-médicaments, thérapeutique, végétaux, scientifiques, biomolécules, médicaments, molécules, biotechnologies, production, industriels

9e matinée des Œnologues - Bordeaux >> Goût du vin : les dernières avancées de la recherche Jean-Christophe Barbe, Le fruit dans les vins rouges Michael Jourdes, Tanin du bois : évolutions et perceptions sensorielles Axel Marchal, Recherches sur les bases moléculaires de la « sucrosité » des vins secs Produit de consommation et produit du patrimoine, le vin se doit de s’adapter à la demande du marché et de répondre aux attentes des consommateurs. De nombreuses études de recherche sont donc menées chaque année afin de satisfaire le palais des consommateurs avertis. Ce sont les résultats de trois de ses études : sur l’arôme typique de fruits rouges et noirs des vins de Bordeaux, sur les tanins du bois et sur la « sucrosité » des vins secs que présentent Jean-Christophe Barbe, Michael Jourdes et Axel Marchal, respectivement maîtres de conférences à l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin de Bordeaux et docteur en œnologie.
Mot(s) clés libre(s) : arômes, oenologie, recherche, vin

L'idée que les modifications que subissent les espèces au cours de l'évolution sont causées par des altérations du développement de l'embryon est apparue dès le XIXe siècle. Néanmoins, l'ignorance dans laquelle nous étions des mécanismes fondamentaux de l'embryogenèse, c'est-à-dire le développement progressif d'un animal juvénile composé de milliers de cellules, de tissus différenciés et d'organes complexes à partir d'une seule cellule, l'oeuf fécondé, a empêché jusqu'à une date récente toute avancée significative dans le domaine des mécanismes embryologiques de l'évolution. Cette situation a radicalement changé depuis une trentaine d'années. Des progrès considérables ont été faits dans la compréhension de la façon dont les gènes contrôlent le développement de l'embryon. Pour la première fois, des exemples convaincants du rôle possible de certains gènes dans l'évolution de la morphologie des animaux ont été proposés. Au cours de mon exposé, je souhaite donner un aperçu historique de la relation entre embryologie et évolution. J'essaierai d'expliquer à quel point la découverte des gènes homéotiques et de leur conservation chez la plupart des animaux a été révolutionnaire pour la biologie du développement. Dans une troisième partie, j'expliquerai comment certains de ces gènes peuvent avoir été impliqué dans l'évolution du plan d'organisation des animaux.
Mot(s) clés libre(s) : animal, biologie du développement, embryologie, embryon, évolution, gène homéotique, gènes HOX, génétique, génétique moléculaire

La lecture des romans d'anticipation sociale nous renvoie à des événements qui font souvent les gros titres de l'actualité: surveillance du courrier électronique et des conversations téléphoniques; identification des comportements grâce aux ordinateurs, aux téléphones portables ou aux cartes de crédit; connaissance intime des individus par le recueil des données sur leur santé; utilisation de drogues ou d'implants pour modifier le fonctionnement du cerveau; nouvelles formes de reproduction humaine; remplacement des organes défaillants; etc. La technologie d'aujourd'hui n'est-elle pas en train de rejoindre les intuitions de la littérature dystopique? Une séance introductive qui posera les grandes questions qui seront débattues au cours du séminaire.
Mot(s) clés libre(s) : nouvelles technologies de l'information et de la communication, sociologie, liberté, utopie, dystopie

Le clonage est l'une des applications de la technique de la greffe de noyaux mise au point sur les amphibiens par deux biologistes américains T.J. King et R. Briggs en 1952. Historiquement, les premières expériences de clonage furent réalisées chez le xénope (amphibien anoure) par le biologiste anglais J.B. Gurdon en 1962, puis chez le pleurodèle (amphibien urodèle) en 1966 par Christian Aimar à l'université Pierre et Marie Curie.
Mot(s) clés libre(s) : Amphibiens, clonage, greffes de noyaux, Biologie développement

Ce film montre la démarche expérimentale suivie pour connaître, chez les paramécies, la fonction de l'ADN mitochondrial et le degré d'autonomie de celui-ci vis-à-vis de l'ADN nucléaire. La méthode consiste à isoler et analyser des mutations localisées dans l'ADN mitochondrial de paramécies par 3 moyens différents : obtention et isolement de mutants résistants à un antibiotique, croisements de cellules mutantes et sauvages avec et sans échange de cytoplasme et analyse des caractéristiques des descendances, vérification par micro-injection de mitochondries mutantes dans des cellules sensibles (et vice versa) que la mutation est portée par l'ADN mitochondrial. En conclusion : l'érythromycine inhibe la synthèse de certains enzymes respiratoires, des mutations localisées sur l'ADN mitochondrial peuvent être isolées et les mitochondries ont une autonomie fonctionnelle importante dans la cellule. Cinémicrographie in vivo et in vitro - électronographies - animations.

Organisées au sein du Pavillon de la France, ces conférences TAG, courtes et dynamiques, permettent de comprendre les grands enjeux de l’innovation et de la recherche dans les domaines de l’agriculture et de l’alimentation, dans une perspective de développement durable. Les conférenciers sont issus des grandes institutions de recherche et de formation françaises dans le domaine : universités, établissements publics de recherche, écoles et fondations. Les thématiques abordées donnent une photographie de la contribution de la France à l’alimentation mondiale, de la gestion et la préservation des ressources naturelles, des nouveaux modèles de l’agriculture, de la sécurité alimentaire... réparties en cinq thèmes : Alimentation, Agriculture, Changement climatique, Environnement, Santé.
Mot(s) clés libre(s) : microbiologie, production agricole, biodiversité animale, services écosystémiques, Agroécologie

Des enseignants-chercheurs et jeunes chercheurs de l'Université de Strasbourg présentent en 500 secondes leur passion et l'essentiel de leur activité de recherche.Joseph Schacherer Maître de conférences en génétique et génomique Domaine de recherche : Génétique et Génomique  
Mot(s) clés libre(s) : biodiversité, génomique, diversité génétique