On connait peu de chose sur le neutrino, particule neutre sensible uniquement à la force faible mais qui possède une masse environ un million de fois plus faible que celle de l’électron. En étudiant la radioactivité double béta, Frédéric Perrot pourra déterminer non seulement la masse exacte du neutrino mais aussi sa nature, particule ou anti-particule. Mais la première étape est de construire un instrument d’analyse composé de matériaux ayant le moins de radioactivité naturelle possible pour ne pas interférer avec la mesure de la radioactivité béta, si rare et difficile à observer. C’est en mettant au point le détecteur de rayons gamma ultra-sensible destiné à choisir les matériaux les moins radioactifs, que Frédéric Perrot et son équipe ont trouvé une application originale à cet outil, la mesure de la radioactivité contenue dans… le vin. Ce détecteur est depuis utilisé par les services de répression des fraudes pour identifier les contrefaçons. Comme quoi, à Bordeaux, on en revient toujours au vin ! Frédéric Perrot est Maitre de Conférences à l'Université de Bordeaux et développe ses recherches dans l'équipe Neutrino Basses Radioactivités du Centre d'Etudes Nucléaires de Bordeaux Gradignan Site du CENBG Ce document a été réalisé dans la cadre de « Physique des objets du quotidien », un MOOC coordonné par Ulysse Delabre, Maître de Conférences en physique à l'Université de Bordeaux, et développé par la Mission d’Appui à la Pédagogie et à l’Innovation (MAPI) de l'Université de Bordeaux
Mot(s) clés libre(s) : physique nucléaire, neutrino, rayon gamma